الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكزبرة والشرايين

2021-09-05 16:05:01

الكزبرة هي عشب سنوي في عائلة الجزر وموطنها الأصلي أجزاء من أوروبا وأفريقيا. يستخدم الطهاة أوراقه وسيقانه وبذوره اللذيذة والعطرية كخضروات وتوابل. تقدم الكزبرة أيضًا بعض الفوائد الصحية.

إدارة نسبة الكوليسترول والسكر في الدم

قد تساعد بذور الكزبرة في حماية الشرايين عن طريق خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن جرعات 20 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا لمدة 30 يومًا أدت إلى انخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين والكوليسترول مقارنة بمجموعة التحكم التي لم تتلقى مستخلص بذور الكزبرة. في جزء آخر من الدراسة ، أظهرت الحيوانات التي تلقت جرعة واحدة من 20 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم من مستخلص بذور الكزبرة انخفاضًا في مستويات السكر في الدم بعد 6 ساعات من الجرعة ، ولكن لم يحدث أي تغيير في مستويات الكوليسترول.

خفض ضغط الدم

خفضت الكزبرة ضغط الدم في دراسة زراعة الأنسجة. لاحظ الباحثون آثار توسع الأوعية الدموية وخفض معدل ضربات القلب للعشب. خفضت الكزبرة أيضًا ضغط الدم من خلال العمل كمدر للبول - مادة تعزز إنتاج البول - في دراسة أجريت على الحيوانات ، حيث عملت بطريقة مماثلة ، وإن كانت أكثر اعتدالًا ، للفوروسيميد ، وهو دواء مدر للبول قياسي.

فوائد مضادات الأكسدة والأوعية الدموية

أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن التأثيرات المضادة للأكسدة لمستخلص أوراق الكزبرة قد تساعد في حماية الشرايين. مضادات الأكسدة الفينولية والفلافونويد في الكزبرة تخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون الثلاثية. زادت الكزبرة أيضًا من نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة وتمنع أكسدة الدهون - الضرر الناجم عن السموم المتراكمة وفضلات المنتجات. تعمل الدهون المؤكسدة على تعزيز تكوين اللويحات الشريانية عن طريق تنشيط الاستجابة المناعية ، والتي تعزز الالتهاب وتجذب خلايا الدم البيضاء للابتلاع واحتواء الجزيئات التالفة. بمرور الوقت ، تبدأ خلايا الدم البيضاء ، المعروفة باسم الخلايا الرغوية ، في غزو بطانات الشرايين ، مما يتسبب في مزيد من الضرر الشرياني وعرقلة تدفق الدم.

استخدامات الطهي

نكهته الطازجة التي تشبه الحمضيات تجعل الكزبرة مفضلة في سلطات الفواكه والخضروات ولهجة لأطباق الأرز والدواجن والأسماك. تعتمد الأطعمة المكسيكية واليونانية والهندية على الوجود الجريء للكزبرة لتوابل الصلصا والتوابل والكاري. أضف الكزبرة إلى حساء الفاصوليا أو صلصة الفاكهة أو وصفات البيستو ، أو رش الكزبرة الطازجة المفرومة على السمك المشوي أو العجة أو القلي السريع. استخدم بذور الكزبرة الكاملة أو المطحونة لتكثيف الكاري والصلصات. للحصول على نكهة طازجة ، اطحن البذور في مطحنة توابل في المنزل واستخدمها حسب الحاجة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved