الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكوليسترول والمأكولات البحرية

2021-09-05 10:58:17

الحيوانات في المحيط لديها مستويات من الكوليسترول في أنسجتها مماثلة لتلك الموجودة في الحيوانات على الأرض. ومع ذلك ، بالنسبة للحيوانات الأليفة التي قد تكون جزءًا من نظامك الغذائي ، فإن سكان المحيط لديهم نسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة في أنسجتهم. من المحتمل ألا تؤثر كمية الكوليسترول في المأكولات البحرية أو اللحم البقري أو الدواجن على مستوى الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإن استبدال مصادر الدهون المشبعة في نظامك الغذائي بمصادر الدهون المتعددة غير المشبعة مثل أسماك المحيط التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

دهون المأكولات البحرية

تحتوي أسماك المحيط مثل السلمون والرخويات مثل المحار على مستويات كوليسترول تتراوح من 34 إلى 40 ملليغرام في 85 جرامًا ، وقد تحتوي القشريات مثل سرطان البحر والروبيان وسرطان البحر على حوالي 100 ملليجرام. للمقارنة ، يحتوي 85 جرامًا من 85 بالمائة من اللحم البقري المفروم على 58 ملليجرام من الكوليسترول. عادة ما تكون مستويات الأحماض الدهنية المشبعة في المأكولات البحرية أقل من 10 في المائة من تلك الموجودة في لحوم البقر ، في حين أن إجمالي مستويات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في المأكولات البحرية يمكن مقارنتها مع تلك الموجودة في لحوم البقر. ومع ذلك ، فإن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الرئيسية الموجودة في المأكولات البحرية هي أحماض أوميغا 3 الدهنية ، أو حمض الدوكوساهيكسانويك ، أو DHA ، والتي توجد بمستويات لا تذكر في معظم اللحوم المحلية.

الكوليسترول في الدم

من غير المحتمل أن يؤدي الاستهلاك المعتدل للمحار إلى رفع مستوى الكوليسترول في الدم ، ولا تظهر الدراسات السريرية التي أجريت على الأشخاص عمومًا أي تأثير خفض كبير لاستهلاك المأكولات البحرية على نسبة الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإن استبدال بعض الدهون المشبعة في نظامك الغذائي بدهون المأكولات البحرية يمكن أن يقلل من كمية الدهون الثلاثية التي تفرز من الكبد إلى الدم مثل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو VLDL. نظرًا لأن VLDL يتم تحويله إلى بروتينات دهنية منخفضة الكثافة ، أو LDL ، في دمك ، فقد تتمكن من خفض مستوى كوليسترول LDL بشكل متواضع عن طريق استبدال الدهون المشبعة في نظامك الغذائي بدهون المأكولات البحرية المتعددة غير المشبعة ، خاصة إذا كان مستوى الكوليسترول الضار مرتفعًا.

القشريات

توفر حصة 85 جرامًا من الروبيان الخام حوالي 107 ملليجرام من الكوليسترول ، أو 36 في المائة من الكمية اليومية من الكوليسترول التي توصي بها جمعية القلب في نظام غذائي صحي للقلب. وجدت دراسة أن 750 ملليغرام من الكوليسترول يوميًا من الروبيان لمدة 12 أسبوعًا لم يكن له أي تأثير على نسبة الكوليسترول في الدم لدى الرجال الأصحاء. ذكرت دراسة أخرى أن الاستهلاك المرتفع للمحار لم يكن له أي تأثير كبير على أحداث مرض الشريان التاجي لدى البالغين.

أمراض القلب والأوعية الدموية

تشير الدراسات السريرية إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة DHA ، الموجودة في الأسماك الدهنية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بضربات قلب غير طبيعية ، وخفض ضغط الدم وتقليل احتمالية إصابتك بمرض الشريان التاجي. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند تناول المأكولات البحرية التي تحتل مرتبة عالية في السلسلة الغذائية مثل سمك القرش وسمك أبو سيف التي قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق. إذا كان لديك بالفعل ارتفاع في مستوى الكوليسترول في الدم ، فحد من تناول المحار الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved