الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكوليسترول والاسقلوب

2021-09-05 10:58:17

يمكن أن تضيف الإسكالوب المتوفرة طازجة ومجمدة ومنخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم تنوعًا إلى نظام المأكولات البحرية الخاص بك. ترتبط هذه الرخويات ذات الصدفتين بالبطلينوس والمحار ، وتأتي في عدة أنواع. بالمقارنة مع المحار الأخرى ، فإن الأسقلوب يحتوي على نسبة أقل بكثير من الكوليسترول. وفقًا لعلماء التغذية ، لا داعي للقلق: فالكوليسترول الغذائي له تأثير ضئيل على مستويات الكوليسترول في الدم.

المغذيات وملف الكوليسترول

حصة 100 جرام من الإسكالوب - أي ما يعادل أربعة أو خمسة أسقلوب بحر كبير ، من 9 إلى 12 متوسطة أو 15 إلى 20 صغيرة - تحتوي على 69 سعرة حرارية منخفضة. ستحصل على 12 جرامًا من البروتين مع أقل من نصف جرام من الدهون المشبعة. يوفر الإسكالوب أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب والدماغ ، ولكن ليس بكمية كبيرة ؛ ستحصل على 7 في المائة من المدخول الموصى به في الوجبة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فكن على دراية بأن الأسقلوب يوفر أيضًا بعض الكربوهيدرات ، مع 3 جرامات في حصة 100 جرام.

مثل جميع الأطعمة الحيوانية ، يحتوي الإسكالوب على الكوليسترول ، ولكن بكمية أقل من المحار ذي الصلة. توفر هذه الحصة التي تبلغ 100 جرام 24 ملليجرامًا من الكوليسترول ، مقارنة بـ 30 ملليجرامًا للحصة نفسها من المحار و 50 ملليجرامًا للمحار.

ومع ذلك ، تشير علوم التغذية الحديثة إلى أن الدهون المشبعة والمتحولة في النظام الغذائي هي التي تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم وتؤدي إلى مخاطر الإصابة بأمراض القلب - وليس الكوليسترول الغذائي. نتيجة لذلك ، لم تعد الإرشادات الغذائية توصي بالحد من الكوليسترول الغذائي إلى 300 ملليغرام يوميًا ، كما فعلت في الإصدارات السابقة. نظرًا لأن الإسكالوب يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، يمكنك تناوله دون القلق بشأن تأثيره على صحة قلبك.

العناصر الغذائية الأخرى في الإسكالوب

تقدم وجبة من الإسكالوب مزيجًا من الفيتامينات والمعادن. والجدير بالذكر أن هذه المحار هي مصدر ممتاز لفيتامين B-12 ، الذي يساعد جسمك على التمثيل الغذائي للبروتين ، وتكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي. في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، ستحصل على 24 بالمائة من القيمة اليومية (DV) لـ B-12 في 100 جرام من الإسكالوب.

بالإضافة إلى ذلك ، تمنحك الحصة 18 في المائة من القيمة اليومية لأثر معدن السيلينيوم ، وهو مضاد للأكسدة ، و 33 في المائة من القيمة اليومية للفوسفور ، وهو معدن رئيسي ضروري لتقوية العظام والأسنان.

طرق صحية لتناول الإسكالوب

الإسكالوب منخفض في الزئبق ، وهو سم عصبي ضار بشكل خاص للأطفال الصغار والنساء الحوامل. تُدرج إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الإسكالوب ضمن "أفضل الخيارات" للمأكولات البحرية ، وهي آمنة للأكل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.

تكمن الحيلة في طهي الإسكالوب في جعله سريعًا ، لأن الإسكالوب المطبوخ أكثر من اللازم له قوام غير ممتع ومطاطي. ستعرف أنها قد اكتملت عندما تتحول من شفافة إلى غير شفافة ، لذلك لا تبتعد عنها أثناء طهيها.

يُقلى الإسكالوب لبضع دقائق في القليل من زيت الزيتون مع الثوم والفطر ؛ يرش بالشبت الطازج وعصير الليمون ويقدم فوق الأرز أو المعكرونة. تعتبر الإسكالوب أيضًا إضافة جيدة للبطاطس المقلية لأنها تطهى بسرعة. أضفها إلى المقلاة عندما تقترب الخضار من النضج ولكن لم تنضج تمامًا.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved