الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكولسترول في جراد البحر

2021-09-05 10:58:17

يمكنك الابتعاد تلقائيًا عن المحار بسبب محتواه العالي من الكوليسترول ، مع الاعتقاد بأن الكوليسترول في الطعام يؤدي إلى انسداد الشرايين. ومع ذلك ، فإن أحدث تفكير لعلماء التغذية هو أن الأشخاص الأصحاء لا يحتاجون إلى القلق كثيرًا بشأن تناولهم للكوليسترول الغذائي. على الرغم من أن الكركند غذاء عالي الكوليسترول ، إلا أن هذا المحار اللذيذ يقدم فوائد أخرى قد تجعلك تعيد التفكير في موقفك تجاهه.

نصيحة الحكومة بشأن الكوليسترول

يحتاج جسمك للكوليسترول من أجل الوظائف الفسيولوجية الأساسية ، مثل بناء الخلايا. يصنع كبدك جميع الكوليسترول الذي يحتاجه جسمك ، ويمكن أن يسبب زيادة الدورة الدموية في مجرى الدم مشاكل.

ومع ذلك ، يشير أحدث العلم إلى أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب ، كما كان يعتقد سابقًا. يبدو أن الجاني الأكبر في رفع مستويات الكوليسترول في الدم هو الدهون المشبعة والمتحولة. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، توصي الإرشادات الغذائية بحدود معينة للدهون المشبعة والمتحولة ، ولكنها لم تعد تقيد الكوليسترول الغذائي إلى 300 ملليجرام في اليوم.

على الرغم من أن جراد البحر المطبوخ العادي يحتوي على 124 ملليغرام من الكوليسترول في 85 جرامًا ، إلا أنه منخفض للغاية في الدهون المشبعة ، مع توفير نفس الحصة أقل من خُمس الجرام. إذن ، يمكن أن يندرج جراد البحر في خطة الأكل الصحية الخاصة بك.

المغذيات المفيدة لوبستر

الكركند هو طعام منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 76 سعرة حرارية فقط في 85 جرامًا. سيعطيك ذلك 16 جرامًا من البروتين ، أو حوالي 30٪ من القيمة اليومية (DV) في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. يعمل البروتين على إصلاح الخلايا وبناء خلايا جديدة. بدلاً من الإفراط في تناول الدهون المشبعة ، ستحصل على أحماض أوميغا 3 الدهنية من سرطان البحر - وهي دهون صحية تدعم صحة القلب والدماغ. توفر الحصة التي يبلغ وزنها 85 جرامًا حوالي 14 بالمائة من الكمية الموصى بتناولها من أوميغا 3.

محتوى الفيتامينات والمعادن

يحتوي سرطان البحر أيضًا على مزيج من المغذيات الدقيقة. الفيتامينات B-5 و B-12 هي أكثر فيتامينات جديرة بالملاحظة ؛ ستحصل على 14 بالمائة من القيمة اليومية لـ B-5 في الوجبة ، و 20 بالمائة من B-12. من بين الوظائف الأخرى ، تدعم عائلة فيتامين ب صحة الدماغ ، وفقًا لمراجعة الدراسات.

والأكثر إثارة للإعجاب هو المحتوى المعدني لجراد البحر. توفر الحصة كميات ممتازة من الزنك والنحاس والسيلينيوم - 23 و 66 و 89 بالمائة من DV ، على التوالي - وكميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. يخدم الزنك أغراضًا عديدة ، بما في ذلك التئام الجروح وإنتاج الحيوانات المنوية ، بينما يقوم النحاس باستقلاب الحديد ويعرض السيلينيوم خصائص مضادة للأكسدة لمكافحة تلف الخلايا في الجسم.

جراد البحر في نظام غذائي صحي

ربما تكون معتادًا على أكل الكركند بطرق غير صحية. تعمل العديد من أطباق جراد البحر الكلاسيكية على تعزيز محتوى الدهون المشبعة وتقليل الفوائد. بدلًا من ذلك ، قم بإزالة الكركند المطهو ​​على البخار من القشرة إلى أعلى سلطة خضراء طازجة ولبسه الليمون الطازج. يكمل الكركند المطبوخ أيضًا صلصات المعكرونة القائمة على الطماطم. للحصول على سلطة جراد البحر بشكل صحي ، استخدم الزبادي قليل الدسم بدلاً من المايونيز أو الزبدة ونكهة الطبق بالشبت الطازج والبصل الأخضر المفروم والفلفل الأسود.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved