الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكوليسترول في الدجاج ولحم الخنزير

2021-09-05 10:58:17

تحتوي الدجاج ولحم الخنزير والأطعمة الحيوانية الأخرى على دهون ومواد شبيهة بالدهون ، مثل الكوليسترول. قد تشعر بالقلق بشأن مقدار الكوليسترول الذي تحصل عليه من الطعام إذا ارتفعت مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي الدجاج الطازج منزوع الجلد ولحم الخنزير على 60 إلى 70 ملليغرامًا من الكوليسترول لكل 85 جرامًا. ومع ذلك ، خلص الخبير إلى أن الكوليسترول الغذائي ليس السبب وراء ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقترح طرقًا أكثر فعالية لإدارة مستويات الكوليسترول في الدم.

تحديث توصيات الكوليسترول الغذائي

بعد مراجعة أحدث الأبحاث ، لم يعد الخبير يرى أنه من الضروري الحد من تناول الكوليسترول إلى 300 ملليجرام يوميًا ، على الرغم من استمرار تشجيع الاعتدال. يأتي التغيير بعد اكتشاف عدم وجود صلة بين الكوليسترول الغذائي وكوليسترول الدم. وجد الخبير أيضًا أن الأسرة النموذجية لا تأكل الكثير من الكوليسترول على أي حال ، بمتوسط ​​تناول 270 ملليجرام في اليوم. لذلك ، لا يعتبر الكوليسترول في نظامك الغذائي مصدر قلق كبير.

التركيز على الدهون المشبعة

في حين لم يجد الخبير صلة كبيرة بين مستويات الكوليسترول في الدم ومستويات الكوليسترول في الدم ، فإن الدهون المشبعة تشكل مصدر قلق. ترتبط كمية الدهون المشبعة التي تتناولها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يوصي الخبير بالحفاظ على تناول الدهون المشبعة أقل من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. يقلل استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب. كمية الدهون المشبعة في الدجاج ولحم الخنزير تعتمد على القطع. بشكل عام ، التخفيضات الخالية من الدهون تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة. تحتوي حصة 85 جرامًا من صدور الدجاج أو لحم الخنزير المتن على حوالي 1 جرام فقط من الدهون المشبعة لكل منهما.

لماذا يهم

الكوليسترول ليس سيئًا بطبيعته. في الواقع ، يحتاج جسمك للكوليسترول لأداء وظائف مثل إنتاج الهرمونات والمواد الشبيهة بالهرمونات ، مثل فيتامين د. المشكلة هي أن جسمك لا يحتاج إلا إلى كمية صغيرة من هذه المادة وأن الكبد يصنع كل ما تحتاجه.

عندما يكون هناك الكثير من الكوليسترول في الدم ، فقد يبدأ في التراكم داخل جدران الشرايين ، والتي تزود جميع أعضائك وأنسجتك بالدم الغني بالأكسجين. ربما يمكنك تخمين أن هذه أخبار سيئة لجهاز الدورة الدموية. الكوليسترول مادة لزجة ، لذلك فهي تلتصق بجدران الشرايين ، مما يؤدي إلى تضييقها وتصبح صلبة ، مما يمهد الطريق لأمراض القلب.

فهم مستوى الكوليسترول لديك

يتكون جسمك من 75 في المائة من الماء ، وكما تعلم ، الماء والزيت لا يمتزجان. لحل هذه المشكلة ، يتم تعبئة الكوليسترول في مركبات تسمى البروتينات الدهنية التي تنقل هذه المادة الدهنية في جميع أنحاء الجسم.

تعد كمية نوعين أساسيين من البروتينات الدهنية في دمك مؤشرًا رئيسيًا لخطر الإصابة بأمراض القلب. البروتين الدهني منخفض الكثافة يشبه سائق سيارة الأجرة الذي يوصل الكوليسترول إلى أعضائك. بينما البروتين الدهني عالي الكثافة يشبه البواب. يكتسح الكوليسترول ويأخذها إلى الكبد للتخلص منه ، مما يقلل من فرص تراكمه في الشرايين.

هذا هو السبب في أنه من المستحسن أن يكون لديك LDL أقل و HDL أعلى. الحفاظ على LDL أقل من 100 ملليغرام لكل ديسيلتر ، و HDL عند 60 ملليغرام لكل ديسيلتر أو أعلى والكوليسترول الكلي أقل من 200 ملليغرام لكل ديسيلتر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved