الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل كبد الدجاج تسمين ام صحي؟

2021-08-17 16:05:01

لا تحتل كبد الدجاج عمومًا مكانة عالية في قائمة الأطعمة التي يتوق إليها معظم الناس بانتظام ، لكنها مصدر مهمل للتغذية عالية الجودة ومنخفضة السعرات الحرارية. كبد الدجاج غير مكلف للشراء ومتعدد الاستعمالات وسهل التحضير. لحمها الغني بالحديد غني بحمض الفوليك منكه بلطف ، ولا يختلف قوامه كثيرًا عن باقي الدجاج عند تحضيره بشكل صحيح.

سعرات حراريه

السعرات الحرارية وحدها لا تحدد ما إذا كان الطعام يسبب السمنة أم لا. ما يهم هو تأثير كل سعر حراري على جسمك ، وكمية السعرات الحرارية التي يمكن أن يستخدمها جسمك وكم يجب تخزينها على شكل دهون. تعتبر الأطعمة الغنية بالتغذية أقل تسمينًا من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تتكون من السكر والدقيق المعالج والدهون غير الصحية. كبد الدجاج منخفض في السعرات الحرارية ومغذٍ ، مما يجعله من أقل المنتجات الحيوانية التي يمكنك تناولها من حيث التسمين.

حقائق عن الدهون

يحذرك معظم خبراء الصحة من الابتعاد عن الدهون المشبعة. تبقى هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن أن يؤدي تناول الكثير منها إلى مشاكل صحية. يمكن للدهون المشبعة أن ترفع مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، أو LDLs ، في مجرى الدم مع خفض مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو HDLs. LDLs عبارة عن كريات صغيرة من الدهون يمكن أن تسد الأوردة والشرايين ، مما يؤدي إلى تقييد تدفق الدم. هذا يضعف جدران الأوعية الدموية ويجعل قلبك يعمل بجهد أكبر مما ينبغي. أكباد الدجاج منخفضة نسبيًا في الدهون. ومع ذلك ، فإن جسمك يحتاج إلى الدهون ليعمل. تساعد الدهون جسمك على امتصاص فيتامينات معينة ، مثل فيتامين أ ، وهي ضرورية أيضًا لإنتاج الهرمونات والوظائف الإنجابية والحفاظ على صحة عقلك وتنشيطه.

التغذية في كبد الدجاج

حصة 113 جرام من كبد الدجاج تحتوي فقط على حوالي 8 جرام من الدهون ، مما يعني أنها لا تسبب السمنة على الإطلاق. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ النشط القابل للذوبان في الدهون ، والذي يسمى أيضًا الريتينول. لا يلزم تحويل فيتامين أ النشط إلى شكل يمكن أن يستخدمه جسمك - يمكن امتصاصه بشكل مباشر واستخدامه لتخفيف الالتهاب ؛ محاربة أضرار الجذور الحرة ؛ دعم الرؤية والجلد والغدة الدرقية والجهاز المناعي ؛ وكذلك تساعد في بناء عظام قوية.

يعتبر كبد الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين ومصدرًا كبيرًا للحديد وحمض الفوليك ، وكلاهما ضروريان للنساء الحوامل للحفاظ على صحة دمهن وللمساعدة في الحماية من بعض العيوب الخلقية. كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب 12 ، والذي يدعم خلايا الدم الحمراء الصحية. هذه ، بدورها ، تدعم صحة الدماغ والتمثيل الغذائي ، وتحافظ على نشاط الجهاز العصبي في جميع الأسطوانات.

طريقة تحضير كبد الدجاج

اشطف كبد الدجاج بالماء الجاري البارد ، مع الحرص على عدم تناثر أي ماء أو عصارة من الحوض. قم بإزالة أي مادة مخضرة ، والشوائب والدهون بسكين تقشير حاد. انقع كبد الدجاج في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ، وجففها بمنشفة ورقية. اقليهم في زيت الزيتون مع قليل من ملح الكوشر والفلفل الأسود المكسر حتى ينضجوا حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك. استمر في الوصفة التي تختارها ، مع الأخذ في الاعتبار أن أي مكونات تضيفها ستزيد من عدد السعرات الحرارية وكذلك أي دهون مضافة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved