الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الحمص وسكر الدم

2021-08-15 16:05:02

الحمص طريقة صحية لإضافة المزيد من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى إلى وجباتك. وهي مصادر جيدة للألياف والحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6. قد تقلل هذه الفاصوليا أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري ، فضلاً عن الحد من الزيادات في مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.

الكربوهيدرات في الحمص

يتكون الحمص من حوالي 27 بالمائة من الكربوهيدرات. 1 كوب من الحمص يحتوي على 14.5 جرام من البروتين و 4.3 جرام من الدهون و 45 جرام من الكربوهيدرات. على الرغم من أن 7.9 جرام من هذه الكربوهيدرات عبارة عن سكريات ، فإن 12.5 جرامًا أخرى تأتي من الألياف الغذائية ، مما يساعد على الحد من تأثير الحمص على مستويات السكر في الدم. عند حساب الكربوهيدرات ، اطرح كمية الألياف من إجمالي الكربوهيدرات ، حيث لا يتم هضم الألياف ولا تزيد من مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يترك 32.5 جرامًا من الكربوهيدرات. بما أن حصة واحدة من الكربوهيدرات لمرضى السكر هي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، فإن كوبًا واحدًا من الحمص يساوي حصتين من الكربوهيدرات لمرضى السكر.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم تأثير الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم. يمكن أن تسبب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ارتفاعات كبيرة في مستويات الجلوكوز في الدم بعد تناولها ، في حين أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يكون لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم بعد الأكل أو بعد الوجبة. مؤشر نسبة السكر في الدم للحمص هو 28 ، والذي يقع في نطاق الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

جلوكوز الدم بعد الأكل

أظهرت دراسة أن تناول وجبة تعتمد على الحمص بدلاً من القمح يؤدي إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم بعد الأكل في كل من 30 دقيقة و 60 دقيقة بعد الأكل ، فضلاً عن انخفاض مستويات الأنسولين في الدم بعد 120 دقيقة من تناول الطعام. هذا على الأرجح بسبب أوقات إفراغ معدة الحمص الأطول مقارنة بالقمح.

التأثير على مخاطر مرض السكري

أظهرت الأبحاث الأولية التي أجريت على الفئران أن الحمص قد يكون مفيدًا في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. أظهرت دراسة أن الفئران التي تغذت على الحمص مع نظام غذائي غني بالدهون لم يكن لديها نفس مستويات الجلوكوز المرتفعة في الدم ومستويات الأنسولين المرتفعة بعد الوجبات مثل تلك التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون وحدها ولديها أيضًا درجات مقاومة أفضل للأنسولين. من الضروري إجراء مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كان هذا هو الحال أيضًا مع الأشخاص الذين يستهلكون الحمص.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved