الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

تحديات تناول نظام غذائي خال من الغلوتين

2021-08-08 16:42:51

يتعرض الأشخاص المصابون بالداء البطني لخطر الإضرار بأمعائهم الدقيقة إذا لم يتبعوا نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين (تجنب الأطعمة التي تحتوي على الشعير والجاودار والقمح). من الأسهل تجنب تناول الغلوتين عند طهي الطعام بنفسك باستخدام مكونات قليلة المعالجة. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، خاصةً عند تناول الطعام بعيدًا عن المنزل ، لأن العديد من الأطعمة تحتوي على الغلوتين - حتى تلك التي لا تحتوي على مصادر واضحة للجلوتين.

مصادر الغلوتين المخفية

تحتوي بعض المكونات والإضافات الشائعة المستخدمة في الأطعمة المصنعة على الغلوتين ، لذا فإن اختيار الأطعمة المصنفة خالية من الغلوتين يمكن أن يكون أسهل طريقة للعثور على الأطعمة المصنعة المناسبة. بعض مصادر الغلوتين المخفية تشمل المرق ، الحساء ، الصلصات ، المكثفات ، التوابل ، المنكهات ، شراب الأرز البني ، الديك الرومي ذاتي التحميص ، الصقيع ، المخللات ، لون الكراميل الاصطناعي ، اللحوم المصنعة ، المالتوديكسترين ، الشعير ، الخميرة ذاتية التحلل ، البروتين المتحلل ، الجعة ، الجعة والحلويات واللحوم المقلدة والحلوى والشوكولاتة ورقائق البطاطس والمكسرات المحمصة الجافة وشاي الأعشاب والبطاطا المقلية وصلصات السلطة والآيس كريم.

عبر التلوث

إذا كان كل فرد في منزلك لا يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فهناك خطر انتقال التلوث. ستحتاج إلى استخدام مصافي ومحامص وبهارات مختلفة لتجنب تلوث المنتجات الخالية من الغلوتين بفتات المنتجات المحتوية على الغلوتين. اغسل العدادات جيدًا قبل تحضير الأطعمة الخالية من الغلوتين ، وقم بتخزين البضائع الخالية من الغلوتين فوق تلك التي تحتوي على الغلوتين في الخزائن والخزائن.

نقص المغذيات

لا تحتوي المنتجات الخالية من الغلوتين دائمًا على نفس العناصر الغذائية التي تحتوي على الغلوتين ، ويمكن أن يتداخل تلف الأمعاء الدقيقة مع امتصاص العناصر الغذائية. راقب ما تتناوله من الكالسيوم والحديد وفيتامين ب وفيتامين د والألياف وتناول الفيتامينات المتعددة إذا لزم الأمر لتضمن أنك تستهلك ما يكفي من هذه العناصر الغذائية الأساسية. استهلك المنتجات الخالية من الغلوتين التي تحتوي على أطعمة من الحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك لزيادة كمية الألياف التي تتناولها.

ياكل بالخارج

يمكن أن تقدم بعض المطاعم قوائم طعام خالية من الغلوتين ، مما يسهل عليك معرفة ما هو آمن لك لتناول الطعام. عند تناول الطعام بالخارج ، اسأل الطاهي أو النادل عن المكونات وطريقة تحضير الأطعمة التي تفكر فيها للتأكد من أنها خالية من الغلوتين. أخبرهم أن لديك حساسية من الشعير والقمح والجاودار. اسأل عما إذا كان اللحم متبلًا أو مغطى بالدقيق ، وما إذا كانت الأطعمة المقلية بالبقسماط مقلية بنفس الزيت مثل الأطعمة المقلية الأخرى ، وما إذا كان دقيق القمح يستخدم لتكثيف الصلصات أو الحساء ، وإذا كانت السلطات تحتوي على قطع لحم الخنزير المقدد أو الخبز المحمص. يمكن أن يؤدي الاتصال أو زيارة المطعم في غير ساعات الذروة إلى تسهيل الحصول على هذه المعلومات.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved