الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الحبوب التي لا تحتوي على القمح أو السكر

2021-08-07 17:38:41

تحتوي معظم الحبوب إما على القمح أو السكر أو كليهما ، مما قد يمثل مشكلة إذا كانت اختياراتك الصحية أو النظام الغذائي الشخصي تتطلب منك تجنبها. لحسن الحظ ، فإن العديد من الحبوب تصنع حبوبًا ممتازة ، وصنعها بنفسك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

مشاكل القمح

يحتوي القمح وبعض الحبوب الأخرى على بروتين يسمى الغلوتين. الغلوتين هو ما يمنح عجينة الخبز مرونتها ، مما يسمح لها بالارتفاع بدلاً من أن تنفجر ببساطة عندما تتشكل فقاعات الهواء الناتجة عن الخميرة بداخلها. يستخدم الغلوتين أيضًا كمكثف ويمكن العثور عليه في الحساء والمرق والنكهات مثل صلصة الصويا. الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذين يشكلون أكثر بقليل من 1 في المائة من السكان ، يعانون من اضطراب في المناعة الذاتية لا يسمح لهم بتناول الغلوتين. يعاني 1 إلى 6 في المائة من السكان من حساسية أو حساسية من القمح ، ويرغب الكثيرون في تجنب القمح كجزء من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الكربوهيدرات. يمكن أن يمثل العثور على المنتجات التجارية التي لا تحتوي على الغلوتين تحديًا.

مشاكل السكر

يوفر السكر المكرر نكهة رائعة ، لكن سعراته الحرارية فارغة ويمكن أن يسبب الكثير منه مشاكل في مستويات السكر في الدم. عندما يكون هناك الكثير من السكر في الدم ، يجب أن يرسل البنكرياس الأنسولين للتخلص منه. إذا انخفض مستوى السكر في الدم بسرعة ، فسوف تنخفض مستويات الطاقة لديك أيضًا وستصل إلى حلوى أخرى. يمكن أن يؤثر هذا الارتفاع والانخفاض المستمر على جسمك لدرجة أنه يمكنك الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

تحضير حبوب ساخنة منزلية الصنع

العديد من الحبوب تصنع حبوبًا ساخنة رائعة تمامًا. الأكثر شيوعا هي الشوفان. دقيق الشوفان سهل التحضير ، ويمكن تحضيره طوال الليل في الطباخ البطيء ويمكن تحليته وتجهيزه بمجموعة متنوعة غير محدودة من الفواكه الحلوة - سواء كانت مجففة أو طازجة - والمكسرات المقرمشة.

القطيفة ، والأرز البني ، والحنطة السوداء ، والدخن ، والكينوا ، والذرة الرفيعة ، والتيف هي أيضًا حبوب خالية من القمح تصنع حبوبًا ساخنة لذيذة وشهية. نضيفها إلى الماء المغلي مع قليل من الملح حسب النسب الموجودة على العبوة حتى تصبح طرية ويتم امتصاص كل الماء. تُحلى بالفاكهة أو نكتار الأغاف أو العسل أو شراب القيقب النقي ، وتُضاف المكسرات المفرومة لقليل من القرمشة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة أو القليل من اللبن الزبادي قليل الدسم لزيادة عامل الدسم.

صنع الحبوب الباردة الخاصة بك

الحبوب الباردة الأكثر شعبية بين طهاة المنزل هي الجرانولا. يعتمد هذا عادة على الشوفان الذي تحمصه في المنزل. تُضاف الفواكه المجففة والمكسرات والبذور ويُحلى برحيق الأغاف أو شراب القيقب النقي أو العسل قبل تخزينه في الثلاجة. يمكنك أيضًا صنع رقائق الذرة الخاصة بك عن طريق تبطين مقلاة بقطر 1/8 بوصة أو نحو ذلك من دقيق الذرة الخشن. سخني دقيق الذرة على نار متوسطة إلى عالية ، بللها بزجاجة رذاذ من الماء أثناء الطهي. اقلبها على منشفة ورقية لتبرد ثم خزنها في وعاء محكم الغلق. قم بتحليتها برذاذ من رحيق الأغاف أو العسل أو شراب القيقب النقي.

خيارات التسوق الذكية

يختبئ القمح والسكر تحت العديد من الأسماء الأخرى على ملصقات الطعام ، لذا تعرف على الأسماء المستعارة. يتم تمييز معظم الملصقات بوضوح فيما يتعلق بمسببات الحساسية التي تحتوي عليها ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. عند محاولة تجنب السكر ، ابحث عن كل هوياته السرية أيضًا. وتشمل هذه الدكستروز والسكروز وشراب الذرة عالي الفركتوز.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved