الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

السلور والصحة

2021-08-06 23:02:15

يعتبر سمك السلور في الغالب من أسماك المياه العذبة ، ولكن توجد أيضًا أنواع من المياه المالحة ، تُعرف باسم سمك الخنزير. يحصل سمك السلور على اسمه من المجسات الطويلة التي تشبه الشعيرات التي تزين أنفها. سمك السلور سمك خفيف وثابت وقليل الدسم مع جلد غير صالح للأكل يجب إزالته قبل الطهي. تشمل طرق الطهي الموصى بها لسمك السلور الطهي بالبخار والسلق والخبز والقلي. يمكن أن تستفيد يخنة المأكولات البحرية أيضًا من إضافة سمك السلور.

التغذية العامة

توفر حصة 85 جرامًا من سمك السلور البري المطبوخ باستخدام طريقة الطهي الجاف ما يقرب من 89 سعرًا حراريًا و 15.7 جرامًا من البروتين و 2.4 جرامًا من الدهون و 0.6 جرامًا من الدهون المشبعة وخالية من الألياف والكربوهيدرات. تمثل محتويات البروتين والدهون والدهون المشبعة حوالي 31 في المائة و 4 في المائة و 3 في المائة من القيمة اليومية على التوالي.

فيتامينات

يحتوي سمك السلور على مستويات عالية للغاية من فيتامين ب 12 ، مما يوفر 104 في المائة من المدخول الغذائي المرجعي في حصة تبلغ 85 جرامًا. فيتامين ب 12 مسؤول عن تصنيع المادة الوراثية وتكوين خلايا الدم الحمراء الطبيعية والصحة العصبية. 85 جم من سمك السلور يوفر أيضًا 16 بالمائة من المدخول الغذائي المرجعي للثيامين و 13 بالمائة من المدخول الغذائي المرجعي من النياسين. يساعد الثيامين والنياسين في الحفاظ على الشهية الصحية ، والهضم ، وإنتاج الطاقة ، والصحة العصبية ، ونمو الجلد والأعصاب. يقدم سمك السلور كميات أقل من الريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك وفيتامين أ.

المعادن

يحتوي سمك السلور على مستويات عالية من المغنيسيوم. يحتوي جزء 85 جم على 21 بالمائة من المدخول الغذائي المرجعي. يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في الصحة ، حيث يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم ، وتخليق البروتين والحمض النووي وتحويل الطعام إلى طاقة خلوية. يوفر سمك السلور 8 في المائة من المدخول الغذائي المرجعي من البوتاسيوم في حصة صغيرة تبلغ 85 جم. يعد البوتاسيوم أمرًا حيويًا للحفاظ على مستويات الإلكتروليت المناسبة ، والتي تساهم في انتقال النبضات العصبية وتقلص العضلات ووظيفة القلب الصحية. يقدم سمك السلور كميات ضئيلة من المغنيسيوم والزنك والحديد.

الاعتبارات

على الرغم من أن سمك السلور يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون ، إلا أن حصة 85 جم تحتوي على 17 في المائة من المدخول الغذائي المرجعي من الكوليسترول ، والذي يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لمنع إضافة المزيد من الكوليسترول إلى وجبات سمك السلور ، تجنب طرق الطهي التي تحتوي على الزبدة. بدلاً من ذلك ، حاول إضافة سمك السلور المطهو ​​على البخار أو المشوي أو المسلوق أو المخبوز إلى السلطات أو استبدال اللحوم بسمك السلور في سندويشات التاكو والبرغر. تجنب الصلصات المليئة بالدهون والملح مع عصير الليمون الطازج أو الصلصة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved