الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

فوائد الكسافا

2021-08-06 23:02:15

الكسافا هو جذمور نشوي يزرع في الغالب في المناخات الحارة في إفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية. لا ينبغي أن تؤكل الكسافا نيئة. هذا لأنه يحتوي على كميات سامة من جليكوسيدات السيانوجين ، والتي يمكن تقليلها إلى مستويات غير ضارة عن طريق طهيها. بخلاف قصب السكر ، تعد الكسافا واحدة من أغنى مصادر الكربوهيدرات ، وفقًا لشبكة سلامة الغذاء.

غني بالمعادن

تعتبر الكسافا مصدرًا جيدًا للمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم. هذه المعادن ضرورية لتنمية أنسجة الجسم بشكل صحيح ، ونموها ووظيفتها. على سبيل المثال ، الكالسيوم ضروري لتقوية العظام والأسنان. يساعد الحديد في تكوين نوعين من البروتينات - الهيموجلوبين والميوجلوبين - والتي تحمل الأكسجين إلى أنسجة الجسم ؛ والمنغنيز يساعد في تكوين العظام والنسيج الضام والهرمونات الجنسية. البوتاسيوم ضروري لتخليق البروتينات ويساعد في تكسير الكربوهيدرات. وفقًا لوزارة الزراعة والزراعة وخدمة معلومات مصايد الأسماك ، تحتوي حصة 100 جرام من جذر الكسافا على 16 ملليجرامًا من الكالسيوم ، و 21 ملليجرامًا من المغنيسيوم ، و 271 ملليجرامًا من البوتاسيوم ، و 27 ملليجرامًا من الفوسفور ، و 0.4 ملليجرامًا من المنجنيز.

غني بالألياف

يحتوي الكسافا على كميات عالية من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد في منع الإمساك. وفقًا لموقع Mayo Clinic الإلكتروني ، تساعدك الألياف أيضًا على إنقاص الوزن لأنها تعزز الشبع الدائم. قد يساعد أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول غير الصحية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن تناول الكسافا الغنية بالألياف قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. وذلك لأن الألياف تبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم.

غني بالكربوهيدرات

يحتوي الكسافا على 38 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. هذا يجعله مصدر طاقة جيد للأفراد الذين يمارسون أنشطة بدنية شاقة. تستنفد مثل هذه الأنشطة الجليكوجين ، وهو الشكل الذي يتم فيه تخزين الجلوكوز في العضلات. عندما تأكل الكسافا ، يتم تحويل الكربوهيدرات الموجودة فيه إلى جلوكوز في جسمك ، والذي يتحول بعد ذلك إلى جليكوجين ويخزن في العضلات.

خالي من الغلوتين

إن غياب البروتين المسبب للحساسية - الغلوتين - يجعل طحين الكسافا بديلاً جيدًا للجاودار والشوفان والشعير والقمح. يمكن للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية والحساسية الأخرى القائمة على الغلوتين أن يجدوا الراحة في تناول الأطعمة المصنوعة من دقيق التابيوكا أو الكسافا. على الرغم من أن كعك الخبز والخبز والأطعمة الأخرى تتطلب الغلوتين لتمكينها من الانتفاخ في الحجم ، يمكن استبدالها بصمغ الغوار والزانثان.

غني بالصابونين

الكسافا مصدر جيد للصابونين. قد تساعد هذه المواد الكيميائية النباتية في خفض مستويات الكوليسترول غير الصحية في مجرى الدم. يفعلون ذلك عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية والكوليسترول ، وبالتالي منع امتصاصهم من خلال الأمعاء الدقيقة. قد تساعد التأثيرات المضادة للأكسدة للسابونين في حماية خلاياك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. وجدت دراسة أجراها العلماء أيضًا أن الصابونين قد يساعد في الوقاية من السرطان.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved