الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

التغذية الكازين

2021-08-06 23:02:15

على الرغم من أن الكازين هو أحد أكثر أنواع البروتين شيوعًا في نظام غذائي نموذجي ، إلا أن قلة من الناس يعرفون ذلك بهذا الاسم. ولكن في كل مرة تتناول فيها كوبًا من الحليب المثلج ، فإن معظم البروتين الذي تحصل عليه يأتي من الكازين. إلى جانب مصل اللبن ، الكازين هو مركب قائم على منتجات الألبان يمكن عزله واستخدامه كمكمل أو مكون في مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى.

حقائق التغذية التكميلية

يُباع الكازين في شكله الأعلى بروتينًا كمكمل مسحوق. لإنتاجه ، يقوم المصنعون بفصل خثارة اللبن عن مصل اللبن ، وتجفيف الخثارة ثم ترشيحها لإنتاج مسحوق الكازين المعزول. في مغرفة مكملة واحدة من الكازين تزن 30 جرامًا ، هناك حوالي 110 سعرة حرارية و 0.5 جرام من الدهون و 3 جرامات من الكربوهيدرات و 24 جرامًا من البروتين. في المقابل ، يحتوي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم على حوالي 85 سعرة حرارية و 8 جرامات من البروتين.

أحماض أمينية

يعتبر الكازين مصدر بروتين عالي الجودة لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الثمانية الضرورية لصحة الإنسان: إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين. يعتبر الكازين أيضًا مصدرًا غنيًا للحمض الأميني الجلوتامين. على الرغم من عدم تصنيف الجلوتامين على أنه حمض أميني "أساسي" ، إلا أنه مهم للهضم السليم وصحة الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الأمينية ضرورية لبناء وإصلاح ألياف العضلات أثناء التدريبات المنتظمة.

مغذيات طويلة الأمد

الكازين هو بروتين "بطيء التحرر". على الرغم من أن جسمك يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا لهضم وامتصاص الكازين ، إلا أنه يحافظ على ارتفاع مستويات الأحماض الأمينية في الدم لفترة طويلة من الزمن. يمكن للكازين أن يحافظ على مستويات الأحماض الأمينية عالية لمدة 300 دقيقة تقريبًا بعد الاستهلاك ، في حين أن بروتين مصل اللبن ينتج ذروة مستويات الأحماض الأمينية في حوالي 90 دقيقة ، ثم تتضاءل المستويات بعد ذلك.

تأثيرات التغذية

أظهرت الدراسات العلمية العديد من الآثار الفيزيائية المفيدة التي قد تكون خاصة بالعناصر الغذائية في بروتين الكازين. في إحدى الدراسات ، عانى الأشخاص النشطون الذين شربوا الكازين قبل النوم من ارتفاع مستويات الأحماض الأمينية في الدم طوال الليل ، مما عزز التعافي من تدريب المقاومة. في دراسة أخرى ، نُشرت في عام 2009 في "Nutrition Research" ، الأشخاص الذين تناولوا الكازين بعد جلسات تدريب القوة حسّنوا من اكتساب كتلة العضلات الهزيلة على الأشخاص الذين تناولوا المكملات قبل التدريب.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved