الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل الجزر غني بالنشا القابل للهضم؟

2021-07-31 18:44:36

يحتوي الجزر على ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات ، بما في ذلك النشا. في الواقع ، تحتوي على أكثر من نوع واحد من النشا. بعض النشويات التي تحصل عليها من الجزر قابلة للهضم. أثناء انتقالهم عبر الجهاز الهضمي ، يتم تقسيمهم إلى سكر واستخدامهم للطاقة. يحتوي الجزر أيضًا على نوع من النشا غير قابل للهضم ولكنه لا يزال يوفر فوائد صحية.

إجمالي عدد الكربوهيدرات

تحتوي الجزرة الكبيرة النيئة على 6.9 جرام من إجمالي الكربوهيدرات ، أو 5٪ من الكمية المرجعية الغذائية البالغة 130 جرامًا يوميًا. يمكنك أيضًا حساب متطلباتك اليومية كنسبة مئوية من إجمالي السعرات الحرارية ، مما يتيح المرونة في اختيار الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لتلبية مستوى نشاطك والحفاظ على وزن صحي. في ظل هذه الطريقة ، يجب أن يأتي 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. اعتمادًا على أهدافك اليومية ، قد تزودك جزرة واحدة بأقل من 5 بالمائة من الكربوهيدرات.

محتوى النشا في الجزر

تشير ملصقات الطعام إلى إجمالي الكربوهيدرات والسكر والألياف ، لكنها لا تظهر كمية النشا. لتحديد كمية النشا ، سيتعين عليك طرح قيم السكر والألياف من إجمالي الكربوهيدرات. يحتوي جزرة واحدة كبيرة على 2 جرام من الألياف و 3.4 جرام من السكر ، بحيث يترك 1.5 جرام من النشا. ومع ذلك ، فإن قيمة النشا الكلي لا تخبرك بكمية النشا القابلة للهضم. يحتوي الجزر أيضًا على نوع من النشا غير مهضوم يسمى النشا المقاوم.

كمية النشا المقاوم

ينتقل النشا المقاوم عبر المعدة والأمعاء الدقيقة دون هضمه. ثم يتم تخميره بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة ، والتي تنتج أحماض دهنية صغيرة السلسلة يستخدمها القولون للحصول على الطاقة. يسمى النشا المقاوم أحيانًا نشا عالي الأميلوز. تختلف كمية النشا المقاوم في الخضروات الجذرية ، بما في ذلك الجزر ، من 1.1 جرام إلى 2.1 جرام لكل 100 جرام من الطعام ، وفقًا لدراسة نُشرت في "Food Australia".

فوائد النشا

على الرغم من أنك لا تستطيع معرفة الكمية الدقيقة من النشا القابل للهضم وغير القابل للهضم في الجزر ، فإن كلا النوعين يوفران فوائد صحية. مع 30 سعرة حرارية فقط في جزرة كبيرة ، لن تحصل على الكثير من الطاقة ، لكن النشا القابل للهضم هو مصدر مهم للسكر للحصول على الطاقة. يتخمر النشا المقاوم لإنتاج كمية أقل من الطاقة ، ولكنه يقدم أيضًا فوائد أخرى. أثناء التخمير ، يتم إنتاج مادة تسمى الزبدات ، ولها تأثير مضاد للالتهابات. قد يمنع الزبدات أيضًا نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم ، وفقًا لتقارير المعهد الوطني للسرطان.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved