الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

لماذا الكربوهيدرات مهمة؟

2021-07-31 18:44:36

الكربوهيدرات هي واحدة من العناصر الغذائية الثلاثة - إلى جانب الدهون والبروتين - التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح. تتكون بشكل أساسي من الأطعمة الغنية بالسكريات والنشويات ، وتتفكك الكربوهيدرات في الجسم لتوفر الجلوكوز ، وهو مصدر الطاقة الأساسي لجسمك. ومع ذلك ، ليست كل الكربوهيدرات متشابهة ، لذلك من المهم اختيار تلك الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات عالية الجودة والابتعاد عن تلك المليئة بالسكريات والنشويات المكررة بشكل كبير.

يوفر الوقود للخلايا

الجلوكوز هو أحادي السكاريد ، أو السكر البسيط ، الذي يصنعه الجسم من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تتناولها كجزء من نظامك الغذائي. يتمثل الدور الأساسي لمشتق الكربوهيدرات هذا في تغذية عمل معظم خلايا الجسم. يشرح أخصائيو التغذية أنه بمجرد دخول الجلوكوز داخل خلية بشرية ، يمكن للأنزيمات تقسيمه إلى نصفين يمكن إعادة تكوينهما لاحقًا إلى جلوكوز. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقسيم الجلوكوز إلى أجزاء أصغر تنتج الطاقة عندما يتم تفكيكها إلى مكونات أساسية مثل ثاني أكسيد الكربون أو الماء. لتوفير الوقود الذي تحتاجه الخلايا لتعمل على النحو الأمثل ، يعتبر تناول الكربوهيدرات الغذائي بشكل ثابت أمرًا مثاليًا. ومع ذلك ، إذا تم استنفاد مخزون الجسم من الكربوهيدرات ، فيمكنه تحويل البروتين والدهون المخزنة إلى طاقة ، لكن العملية معقدة وتختطف العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لأغراض أخرى.

مصدر رئيسي للألياف الغذائية

تعتبر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المصدر الرئيسي للألياف الغذائية ، والتي تأتي في شكلين: قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. الألياف القابلة للذوبان ، الموجودة في معظم الفواكه والمكسرات والبذور والفاصوليا الجافة والبازلاء ونخالة الشوفان ودقيق الشوفان ، تذوب في الماء لتكوين مادة تشبه الهلام يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان من خبز القمح الكامل والحبوب والأرز البني ونخالة القمح ومعظم الخضروات على تسريع حركة الطعام من خلال الجهاز الهضمي وتضيف كميات كبيرة إلى البراز. تعتبر الألياف الغذائية عنصرًا مهمًا للتغذية المتوازنة ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، والتي توصي بحد أدنى 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري تأكله.

يعزز وظيفة الجهاز العصبي المركزي المثلى

يحتاج جهازك العصبي المركزي ، أو الجهاز العصبي المركزي ، والدماغ ، مركز التحكم في الجهاز العصبي المركزي ، إلى إمداد مستمر بالجلوكوز من أجل العمل بشكل صحيح. في حين أن معظم الخلايا الأخرى في الجسم يمكن أن تعيش على الأقل مؤقتًا على مصادر بديلة للطاقة ، يجب أن يحتوي الجهاز العصبي المركزي على الجلوكوز ، والذي تعتبر الكربوهيدرات المصدر الأساسي له. الجلوكوز ضروري أيضًا للوظيفة المثلى لخلايا الدم الحمراء في الجسم ، وفقًا لمؤلفي "فهم التغذية".

الكربوهيدرات الجيدة والكربوهيدرات السيئة

توفر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الجزء الأكبر من الوقود الذي يحتاجه جسمك لأداء أنشطته الطبيعية. ومع ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة ، مثل الدقيق الأبيض والسكر المضاف ، تحتوي على الكربوهيدرات "السيئة" ، وهذا ما يسمى لأنها تسبب طفرة قصيرة في مستويات الجلوكوز في الدم التي تنخفض قريبًا ، مما يؤدي إلى الرغبة في المزيد من نفس الشيء ، وفقا لمركز مكافحة الأمراض والوقاية منها. اختر بدلاً من ذلك الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف التي توفر طاقة تدوم طويلاً.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved