الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكربوهيدرات والألياف من البصل الخام

2021-07-25 08:10:01

قد تحجب نكهة البصل اللاذعة قيمته الغذائية ، ولكن لا يجب تجاهلها. المادة المسؤولة عن قدرتها على جعل العين تمزق ، وكذلك المواد الكيميائية النباتية الأخرى في البصل ، لديها قوى مضادة للأكسدة قد تساعد في منع المرض. ستحصل أيضًا على الألياف والكربوهيدرات الموفرة للطاقة.

الأساسيات

الكربوهيدرات مصطلح شامل يتضمن ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات: السكر والنشويات والألياف. تتكون السكريات من جزيئات صغيرة يمكن هضمها بسرعة. تقوم النباتات بتخزين السكر على شكل جزيئات أكبر تسمى النشويات. هذان النوعان من الكربوهيدرات هما مصدر الطاقة المفضل لدى الجسم. لا يتم هضم الألياف ، لذلك فهي تمر عبر جسمك دون أن تتحلل إلى سكر. قيم الكربوهيدرات والسكر هي نصف كوب من البصل المفروم ، وهو 80 جرامًا. هذا يساوي شريحتين كبيرتين من البصل.

مجموع الكربوهيدرات

عند إضافة السكريات إلى الأطعمة ، فإنها توفر الطاقة ولكنها خالية من أي قيمة غذائية. السكريات الموجودة في البصل تمنحك نفس الطاقة ، لكن هذا النوع من السكر الطبيعي يتميز بقدرته على تناول الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والألياف. عند تناول السكر مع الألياف ، تُخفف الألياف معدل هضم السكر مما يساعد على منع ارتفاعات كبيرة في سكر الدم. يجب على البالغين تضمين ما لا يقل عن 130 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي اليومي. ستحصل على حوالي 6 بالمائة من ذلك الإجمالي من نصف كوب أو شريحتين كبيرتين من البصل.

الألياف والهضم

تحتوي الخضروات على كلا النوعين من الألياف - قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان - ولكن العديد منها مصدر أفضل لنوع واحد على الآخر. يوفر البصل كمية متساوية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تحافظ الألياف غير القابلة للذوبان على تحرك الطعام عبر الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك. الألياف القابلة للذوبان لها تأثير مختلف. يمتص بعض الماء ويشكل كتلة تشبه الهلام تبطئ امتصاص الكربوهيدرات. النوع القابل للذوبان من الألياف يخفض الكوليسترول من خلال ربطه به وحمله خارج الجسم. ستحصل على 1.4 جرام من الألياف الغذائية من نصف كوب من البصل الخام المفروم. يوصي معهد الطب بأن يحصل الرجال على 38 جرامًا وأن النساء يستهلكن 25 جرامًا من الألياف يوميًا.

المغذيات الأخرى

يحتوي نصف كوب من البصل المفروم على 7 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين سي. ستحصل أيضًا على 7 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ب -6 و 2 إلى 4 في المائة من الفولات والكالسيوم والبوتاسيوم. يحتوي البصل على نفس المواد التي تحتوي على الكبريت الموجودة في الثوم. هذه المواد مسؤولة عن نكهتها ورائحتها. لديهم أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا ، ويساعدون على خفض نسبة الكوليسترول وقد يمنعون بعض أنواع السرطان ، وفقًا لتقرير نشر في عدد نوفمبر 2006 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية". البصل مصادر غنية بالفلافونويد ، بما في ذلك نوع معين ، كيرسيتين. تحتوي جميع مركبات الفلافونويد على قدرات مضادة للأكسدة وقد يساعد الكيرسيتين على إيقاف نمو الخلايا السرطانية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved