الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما الكربوهيدرات التي تصنعها النباتات التي لا يهضمها الإنسان؟

2021-07-21 08:10:01

عادةً ما تسمى الكربوهيدرات غير القابلة للهضم التي تنتجها النباتات الألياف الغذائية ، وتحتاج إلى أي مكان من 21 إلى 38 جرامًا في اليوم ، وفقًا للمعهد الوطني للطب. تساعد الألياف على تنظيم حركات الأمعاء وخفض نسبة الكوليسترول لديك. يفتقر جسمك إلى إنزيمات الجهاز الهضمي اللازمة لكسر هذه الألياف ، ولكن البكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء الغليظة قادرة على استخدام بعض الكربوهيدرات كمصدر للطاقة.

الألياف النباتية

هناك نوعان من الألياف: قابل للذوبان وغير قابل للذوبان. تتحول الألياف القابلة للذوبان إلى هلام داخل الجهاز الهضمي ، مما يبطئ عملية الهضم ويقلل من نسبة الكوليسترول لديك. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا إلى حركات الأمعاء ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. تقوم النباتات بتجميع هذه الألياف المعقدة من جزيئات الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الجلوكوز.

السليلوز

الألياف النباتية السليلوز والهيمي-السليلوز تعطي جدران الخلايا في النبات قوة وثبات. وفقًا لـ "علم الأحياء ، الطبعة السادسة" ، يوجد السليلوز في كل نبات وهو أكثر المركبات العضوية وفرة على وجه الأرض. جسمك غير قادر على هضم السليلوز ، ونتيجة لذلك ، يمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير ويتم التخلص منه في حركات الأمعاء. النخالة والبقوليات والمكسرات والخضروات الجذرية والتفاح عالية بشكل خاص في السليلوز والهلي-السليلوز.

اللثة

تنتج بعض النباتات أليافًا تسمى اللثة. في حالة الإصابة ، تفرز هذه النباتات اللثة لحماية نفسها وشفاء الجرح. ستحصل على اللثة بشكل طبيعي من دقيق الشوفان والشعير والبقوليات وبذور الغوار المستخدمة في صنع صمغ الغار وبذور الجراد. تضاف اللثة بشكل شائع أيضًا إلى الأطعمة مثل الحلوى ومنتجات الألبان وتتبيلات السلطة والغموس لتكون مكثفات وجل ومثبتات. لا يمكن هضم اللثة بواسطة إنزيمات جسمك ولكنها تخمرها البكتيريا التي تستعمر الأمعاء الغليظة.

البكتين

البكتين هو جزء من جدران الخلايا وهو ضروري لربط خليتين معًا. وهي ألياف قابلة للذوبان في الماء وتشكل مادة هلامية داخل الجهاز الهضمي. البكتين غير قابل للهضم ، ولكن يتم تخميره بواسطة بكتيريا القولون. سوف تستهلك البكتين بشكل طبيعي في التفاح والفراولة والحمضيات والبقوليات والمكسرات ، وغالبًا ما يضيف البكتين البكتين إلى المربى والهلام وجلد الفواكه والصقيع.

الكربوهيدرات الأخرى

اللجنين عبارة عن شكل من الألياف غير القابلة للذوبان المسؤولة عن ربط الكربوهيدرات ببعضها البعض وإعطاء بنية نباتية. الخضراوات الجذرية والقمح والتوت وبذور الكتان عالية بشكل خاص في اللجنين. Beta-glucans هي ألياف قابلة للذوبان في الماء توجد في الغالب في حبوب الحبوب ، مثل الشوفان والشعير. وفقًا لبحث نُشر في المجلة الطبية "صحة الأوعية الدموية وإدارة المخاطر" ، يساعد بيتا جلوكان على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم. الفركتانز هي ألياف أخرى موجودة في الهندباء والبصل والخرشوف وغالبًا ما تضاف إلى الحبوب واللبن والأطعمة المجمدة. يشار إلى النشويات الأخرى غير القابلة للهضم باسم النشويات المقاومة ببساطة وتوجد في الغالب في جدران الخلايا النباتية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved