الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والفواكه والخضروات

2021-07-19 08:10:01

تعتبر الكربوهيدرات من بين أكثر العناصر الغذائية وفرة في الحبوب والفواكه والخضروات. تشمل أنواع الكربوهيدرات في هذه الأطعمة السكريات والنشويات والألياف. بسبب الكربوهيدرات والمواد الغذائية الأخرى ، يمكن أن تكون الحبوب والفواكه والخضروات أساس نظام غذائي صحي.

النشا

توفر الكربوهيدرات المعقدة التي تسمى النشويات 4 سعرات حرارية لكل غرام وتوجد في الحبوب والخضروات. يكسر جسمك النشويات إلى وحدات من الجلوكوز ، وهو عبارة عن كربوهيدرات بسيطة ، ويطلق الجلوكوز في مجرى الدم لاستخدامه في الطاقة. يخزن جسمك الكربوهيدرات الزائدة والدهون. إن أطعمة الحبوب الكاملة ، مثل دقيق الشوفان وخبز القمح الكامل والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ، غنية بشكل طبيعي بالمغذيات والألياف من الحبوب المكررة ، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة ، وفقًا لمايو كلينيك. الخضروات النشوية ، مثل البطاطس والذرة والبنجر ، تحتوي على نشاء أكثر من الخضروات غير النشوية ، مثل البروكلي.

السكريات

تحتوي الفواكه والخضروات على أنواع من السكريات ، أو كربوهيدرات بسيطة ، تسمى الفركتوز ، أو سكر الفاكهة ، والجلوكوز. الفواكه أعلى في الفركتوز والجلوكوز من معظم الخضروات ، وفقًا لـ "التغذية الآن" بقلم جوديث إي براون. تحصل الفواكه على معظم حلاوتها من الفركتوز. تتكون السكريات المضافة ، مثل السكر الأبيض ، من الفركتوز والجلوكوز ، ولكن الأطعمة المحلاة بالسكر ، مثل الحلوى والمخبوزات والمشروبات الغازية ، تميل إلى أن تكون أقل في العناصر الغذائية الأساسية من الفواكه والخضروات. توفر جميع السكريات 4 سعرات حرارية لكل جرام. يقوم جسمك بتحويل الفركتوز الغذائي إلى الجلوكوز ويستخدمه للطاقة.

الألياف الغذائية

تشير الألياف الغذائية إلى الكربوهيدرات المعقدة غير القابلة للهضم في الأطعمة النباتية. معظم الفواكه والخضروات غنية بالألياف ، وأغذية الحبوب الكاملة غنية بالألياف أكثر من الخيارات المكررة. تقلل الألياف الغذائية من مستويات الكوليسترول الضار وغير الصحي ، وقد تساعد في منع الإمساك. لأنك لا تهضمها بنفس طريقة هضم الكربوهيدرات الأخرى ، فإن الألياف لا تساهم بالسعرات الحرارية في نظامك الغذائي. معظم الأطعمة الغنية بالألياف غنية بالعناصر الغذائية الأساسية الإضافية ، مثل فيتامين ج وفيتامين أ في الفواكه والخضروات ، والبوتاسيوم ، والنياسين ، وفيتامينات ب في أطعمة الحبوب الكاملة.

اعتبارات

تقترح وزارة الصحة والخدمات البشرية الحصول على 45 إلى 65 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات وتشمل 14 جرامًا من الألياف الغذائية في نظامك الغذائي لكل 1000 سعر حراري تستهلكه. يمكن أن يساعدك اختيار أطعمة الحبوب الكاملة وتناول الكثير من الفواكه والخضروات على تلبية هذه التوصيات. السكريات والنشويات وفيرة في الأطعمة الأخرى ، مثل الحبوب المكررة والحبوب والمشروبات المحلاة بالسكر ، ولكن المصادر الصحية أقل معالجة وأكثر غنية بالألياف.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved