الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الكربوهيدرات التي تحتوي على السكريات الأحادية

2021-07-17 16:05:01

يمكن تصنيف الكربوهيدرات وفقًا لمؤشر نسبة السكر فيها ، وفقًا لطول جزيئاتها أو حسب مذاقها. على سبيل المثال ، عادة ما تكون الكربوهيدرات النشوية مثل الدرنات والحبوب أكثر على الجانب اللذيذ ، في حين أن الكربوهيدرات السكرية مثل المحليات والفواكه طعمها حلو. على ملصقات الطعام ، يتم تصنيف الكربوهيدرات إما كسكريات أو نشاء أو ألياف غذائية. معظم السكريات هي السكريات - مصنوعة من جزيئين - والنشا والألياف هي السكريات ، مصنوعة من جزيئات متعددة متصلة ببعضها البعض. السكريات الأحادية ، أو الكربوهيدرات المصنوعة من جزيء واحد ، ليست شائعة ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في بعض الأطعمة.

الفركتوز

الفركتوز هو السكريات الأحادية التي يمكن العثور عليها بمفردها في بعض الفواكه. يحتوي التفاح والكمثرى والمانجو والعنب والبطيخ على مستويات عالية من الفركتوز. تحتوي معظم المحليات أيضًا على الفركتوز بنسب مختلفة. على سبيل المثال ، 50 في المائة من السكر في العسل هو الفركتوز ، في حين أن هذا العدد يرتفع إلى 55 في المائة في شراب الذرة عالي الفركتوز و 90 في المائة في شراب الأغاف. يمكن أن يكون الفركتوز أحادي السكاريد أيضًا جزءًا من السكروز ثنائي السكريد ، والذي يتكون من الجلوكوز المرتبط بالفركتوز. السكروز هو السكر الرئيسي في سكر المائدة وشراب القيقب ودبس السكر وجميع الأطعمة والمشروبات المحلاة بهذه السكريات.

الجلوكوز

تم العثور على الجلوكوز أيضا باعتباره السكريات الأحادية في مختلف الفواكه والمحليات. على سبيل المثال ، جزء كبير من الكربوهيدرات الموجودة في التوت الأزرق والفراولة والتوت والبابايا والشمام هو الجلوكوز. دكستروز ، وهو سكر موجود في معظم متاجر الأطعمة الصحية كمسحوق أبيض ، هو جلوكوز بنسبة 100 في المائة. تم العثور على الجلوكوز أحادي السكاريد أيضا في معظم أنواع السكر كجزء من السكروز السكريات وكذلك في أنواع مختلفة من السكريات التي هي النشا.

الجالاكتوز

الجالاكتوز هو الأقل شيوعًا في السكريات الأحادية ولا يوجد إلا في حالة ارتباطه بالجلوكوز في اللاكتوز ثنائي السكريد. يمكن أن تحتوي المنتجات الخالية من اللاكتوز ، مثل الحليب الخالي من اللاكتوز ، على الجالاكتوز الحر كجزء من الكربوهيدرات لأن إضافة إنزيم اللاكتاز يكسر اللاكتوز إلى اثنين من السكريات الأحادية التي يتألف منها. يوجد الجالاكتوز واللاكتوز بشكل رئيسي في الحليب والجبن الطازج والزبادي والآيس كريم.

النظام الغذائي القائم على السكريات

تم تطوير نظام SCD أو نظام غذائي محدد من الكربوهيدرات لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي ومتلازمة القولون العصبي ، على إدارة أعراضهم. يزيل هذا النظام الغذائي جميع الكربوهيدرات المصنوعة من السكريات والسكريات ، ولكنه يسمح السكريات الأحادية ، مثل الفركتوز الجلوكوز الحر. يزيل SCD الحبوب والخضروات النشوية ، ولكنه يشجع على استهلاك الخضروات والفواكه والعسل غير النشوية كمحلي رئيسي ، على الرغم من أن التسامح يمكن أن يختلف بين الأفراد. النظام الغذائي منخفض FODMAP ، الذي يقلل من oligo- di- ، mono-saccharides و polyols ، هو نهج غذائي آخر يهدف إلى تقليل تناول الفركتوز أحادي السكريد للأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز ومتلازمة القولون العصبي.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved