الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

تأثير الكربوهيدرات على سكر الدم

2021-07-13 16:05:01

الجلوكوز ، المعروف أيضًا باسم سكر الدم ، هو مصدر الطاقة الرئيسي لجسمك وأبسط أشكال الكربوهيدرات. تضيف جميع الأطعمة التي تتناولها تقريبًا الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي ، باستثناء اللحوم وبعض المأكولات البحرية وبعض أنواع الجبن والبيض. تتحلل بعض الكربوهيدرات بسرعة إلى جلوكوز ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، بينما تعمل أنواع أخرى على استقرار نسبة السكر في الدم لفترة طويلة من الزمن.

كربوهيدرات بسيطة

الكربوهيدرات البسيطة ، وهي السكريات ، ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة. يعمل الجهاز الهضمي على تحويل السكريات بسرعة إلى جلوكوز في الأمعاء الدقيقة. من هناك ، ينتقل الجلوكوز مباشرة إلى مجرى الدم للحصول على الطاقة. تلتقط الخلايا الجلوكوز بمساعدة الأنسولين ، وهو هرمون يفرزه البنكرياس. قد تلاحظ وجود طاقة مفاجئة بعد وقت قصير من تناول عنصر غذائي غني بالسكر. يمكن أن تحدث السكريات بشكل طبيعي أو تضاف ، ولكن إما نوع الهضم بنفس الطريقة. الاختلاف الرئيسي هو أن الأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية ، مثل الفركتوز في الفاكهة ، تحتوي أيضًا على مغذيات أخرى ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. الأطعمة المصنعة مع السكريات المضافة ، بما في ذلك السكروز ، دكستروز وشراب الذرة عالي الفركتوز ، غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على كميات قليلة من العناصر الغذائية.

الكربوهيدرات المعقدة

الكربوهيدرات المعقدة هي النشا من الذرة والخبز والحبوب الكاملة والبطاطس والفاصوليا والعديد من الأطعمة الأخرى. تمامًا مثل السكريات ، تتحلل النشويات في النهاية إلى جلوكوز ، ولكن العملية مختلفة. تبدأ النشويات في التفكك في فمك عندما يبتلع اللعاب جزيئات النشا ويحولها إلى مالتوز. بمجرد وصول مركبات المالتوز إلى الأمعاء الدقيقة ، تقوم الإنزيمات بتفكيكها إلى جلوكوز. عند هذه النقطة ، يكون الجلوكوز حرًا في دخول مجرى الدم من خلال الأمعاء. لأن هذه العملية تستغرق وقتًا أطول من هضم السكريات ، تميل النشويات إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ببطء على مدى فترة زمنية طويلة. غالبًا ما تمنحك النشا طاقة دائمة ، بدلاً من الاندفاع المفاجئ.

الألياف والهضم

الألياف هي نوع من الكربوهيدرات ، ولكنها مختلفة في أنها لا تتحلل إلى الجلوكوز. الألياف القابلة للذوبان على وجه الخصوص ، مفيدة في خفض مستويات السكر في الدم. هذه الألياف ، الموجودة في العديد من الفواكه والشوفان والفول ، على سبيل المثال لا الحصر ، تجذب الماء في السبيل المعوي. عندما تتحرك الألياف القابلة للذوبان عبر امتصاص الأمعاء ، فإنها تشكل جلًا بطيء الحركة. تعمل مادة الجل على إبطاء امتصاص السكر في الجسم ، مما يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كنت مصابًا بداء السكري.

التوصيات

لأن الجلوكوز هو مصدر الطاقة الرئيسي لجسمك ، فأنت بحاجة إلى نظام غذائي غني بالكربوهيدرات. توضح مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها أن حوالي 45 إلى 65 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الكربوهيدرات ، التي تقدم 4 سعرات حرارية لكل جرام. بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري متوسط ​​، فإن هذا يصل إلى 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. الألياف لديها توصية منفصلة. تحتاج إلى 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري في نظامك الغذائي. يتطلب اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري الحصول على حوالي 28 جرامًا من الألياف يوميًا.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved