الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هضم الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي

2021-07-13 08:10:01

توفر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في نظامك الغذائي النشا ومجموعة متنوعة من السكريات التي يستخدمها جسمك للطاقة. تتكون النشويات الغذائية من مجموعة من جزيئات الجلوكوز مترابطة معًا في سلسلة كبيرة متفرعة ، بينما تأتي السكريات في العديد من الأصناف. السكريات الأحادية هي أبسط السكريات وتشمل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز. تشتمل السكريات على اثنين من السكريات الأحادية المرتبطة ببعضها البعض. على سبيل المثال ، يتكون اللاكتوز من الجلوكوز المرتبط بالجلاكتوز ، ويصنع الجلوكوز بالإضافة إلى الفركتوز جزيء السكروز. قبل أن تتمكن من استخدام هذه العناصر الغذائية ، يجب عليك أولاً هضم الكربوهيدرات الغذائية الخاصة بك إلى أبسط أشكالها.

فم

يحتوي اللعاب الخاص بك على إنزيم الأميليز اللعابي ، الذي يبدأ عملية هضم الكربوهيدرات عن طريق البدء في تحلل النشا إلى جزيئات الجلوكوز. يساهم مضغ طعامك أيضًا في هذه العملية ، لأنك عندما تطحن طعامك إلى قطع أصغر ، فإنك تخلق مساحة أكبر من جزيئات الطعام التي يمكن أن يعمل عليها الأميليز اللعابي. يحدث الهضم قليلًا نسبيًا في فمك ، حيث يوجد الطعام عادةً في هذا الجزء من الجهاز الهضمي لفترة قصيرة من الوقت.

معدة

يحدث هضم أقل من الكربوهيدرات في معدتك مقارنة بفمك ، لأن حموضة العصارة المعدية تمنع نشاط الأميليز من اللعاب. لا تزال معدتك مهمة في هضم الكربوهيدرات ، حيث تستمر في تحريك الطعام من خلال أمعائك إلى الأمعاء الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يقتل حمض المعدة أي كائنات دقيقة قد تكون مرتبطة بالكربوهيدرات التي تتناولها والتي يمكن أن تعطل عملية الهضم إذا استمرت حتى الأمعاء.

الأمعاء الدقيقة

يوجد داخل الأمعاء الدقيقة الجزء الأكبر من هضم الكربوهيدرات. يعمل محلول بيكربونات يفرز من البنكرياس على تخزين خليط الطعام الحمضي القادم من معدتك ، وتسمح البيئة المعادلة الآن لأمعائك الدقيقة بالعديد من إنزيمات هضم الكربوهيدرات بالعمل. تتضمن هذه الإنزيمات أميلاز البنكرياس لإكمال عملية هضم النشا بالإضافة إلى إنزيمات محددة لكسر السكريات ، بما في ذلك اللاكتاز ، السكروز والمالتاز. بمجرد هضم هذه الإنزيمات الكربوهيدرات إلى السكريات الأحادية ، تصبح هذه السكريات البسيطة جاهزة للخلايا المبطنة لأمعائك الدقيقة لامتصاصها وحملها إلى مجرى الدم.

اعتبارات

لا تخضع جميع الكربوهيدرات التي تتناولها للهضم. يحتوي نوع خاص من الكربوهيدرات النباتية يسمى الألياف على جزيئات مرتبطة ببعضها البعض بحيث لا تستطيع إنزيمات الجهاز الهضمي تفكيكها. على الرغم من أنه لا يمكنك الحصول على التغذية من الألياف الغذائية ، إلا أنها تساعد في الحفاظ على أمعاءك منتظمة وقد توفر الحماية من أمراض مثل سرطان القولون. كمثال آخر ، إذا كنت لا تتحمل اللاكتوز ، فإن جسمك لا يصنع ما يكفي من اللاكتاز لكسر هذا السكر إلى السكريات الأحادية. لذلك ، يمكن أن يسبب شرب الحليب ، وهو المصدر الأساسي لللاكتوز ، أعراضًا غير سارة في البطن أثناء انتقاله ، بدون هضم ، من خلال الجهاز الهضمي.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved