الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل الخضروات المعلبة صحية؟

2021-07-10 08:10:02

يمكن أن تكون الخضروات المعلبة صحية مثل الخضروات الطازجة ، وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. قد يساعدك استخدام الخضروات المعلبة على زيادة استهلاك الخضروات ، حيث يسهل تخزينها والاحتفاظ بها لفترة أطول من الخضروات الطازجة. بعد طهيها ، تحتوي معظم الخضروات المجمدة والطازجة والمعلبة على كميات مماثلة من معظم العناصر الغذائية.

المحتوى الغذائي

الخضروات طازجة جدًا عندما تكون معلبة ، لذا فهي في ذروة التغذية ، في حين أن الخضروات الطازجة قد أمضت أسابيع في السفر إلى السوبر ماركت الخاص بك مما تسبب في بعض فقدان المغذيات. تتسبب عملية التعليب في خسائر في فيتامين ج وفيتامين ب ، لأنها قابلة للذوبان في الماء وحساسة للحرارة. ومع ذلك ، فإنه يزيد من توافر الليكوبين وبيتا كاروتين من الطماطم.

محتوى الصوديوم

أحد مصادر القلق بشأن الخضروات المعلبة هو محتواها من الصوديوم ، حيث يُضاف الصوديوم غالبًا للمساعدة في الحفاظ على نكهة الخضروات وسلامتها أثناء عملية التعليب. ابحث عن إصدارات قليلة الصوديوم من الخضروات المعلبة واشطف الخضروات المعلبة قبل استخدامها للحد من كمية الصوديوم التي تستهلكها. يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء العادية والمعلبة على 376 ملليغرام من الصوديوم ، أو 16 في المائة من القيمة اليومية ، بينما يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المعلبة الخالية من الملح على 3 ملليغرامات فقط من الصوديوم.

فوائد

يمكن أن يكون استخدام الخضروات المعلبة أكثر بأسعار معقولة من استخدام الخضروات الطازجة وأكثر ملاءمة لأنك لن تحتاج إلى تقطيعها قبل إضافتها إلى الوصفات. لن يستغرق الأمر وقتًا تقريبًا لإضافة خضروات إضافية إلى صلصة المعكرونة أو الحساء أو اليخنة أو الأطباق الرئيسية الأخرى لتقليل كثافة الطاقة وزيادة كثافة العناصر الغذائية. يجعل التعليب أيضًا من الممكن استخدام الخضروات غير الموسمية أو غير المتوفرة بأشكال أخرى في السوبر ماركت ، مما يجعل من السهل تناول مجموعة متنوعة من الخضار المختلفة.

اعتبارات

تجنَّب أي علب منتفخة أو منتفخة لأنها قد تكون علامات على خضار معلبة ملوثة. يمكن أن يكون لطريقة طهي الخضروات تأثير كبير على مدى مغذيتها ، سواء كنت تبدأ بأصناف طازجة أو مجمدة أو معلبة. غالبًا ما تتسبب طرق الطهي التي تستخدم الكثير من الماء في خسائر كبيرة في الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ج وفيتامين ب. تعد الخضروات سريعة التحضير من أفضل الطرق للاحتفاظ بالعناصر الغذائية. تشمل طرق الطهي الجيدة الأخرى القلي والميكروويف. تجنب فترات الطهي الطويلة ودرجات الحرارة المرتفعة جدًا لأن هذا يزيد من فقد المغذيات.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved