الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكن للفول السوداني المساعدة في خفض LDL؟

2021-06-15 08:10:01

الفول السوداني مصدر صحي للبروتين النباتي والدهون غير المشبعة والألياف والمعادن. حصة 1 أوقية ، تعادل 28 جرامًا أو حوالي حفنة ، تحتوي على 161 سعرًا حراريًا و 4.6 جرامًا من الكربوهيدرات و 7.3 جرامًا من البروتين و 14 جرامًا من إجمالي الدهون و 2.4 جرامًا من إجمالي الألياف. تشير العديد من الدراسات إلى أن الفول السوداني يمكن أن يخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو الكوليسترول الضار. يمكن أن يساعد تناول الفول السوداني أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الكبار الأصحاء

قارنت دراسة نُشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في عام 1999 أربعة أنظمة غذائية خافضة للكوليسترول ، والنظام الغذائي لجمعية القلب الأمريكية / البرنامج التعليمي الوطني للكوليسترول الخطوة الثانية وثلاثة أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، أو MUFA ، مع متوسط ​​أمريكي حمية. كان زيت الفول السوداني والفول السوداني وزبدة الفول السوداني مصادر MUFA في اثنين من الأنظمة الغذائية عالية MUFA. استهلك اثنان وعشرون من البالغين الأصحاء كل نظام غذائي تجريبي لمدة 24 يومًا. خفضت الوجبات الغذائية عالية MUFA إجمالي الكوليسترول والكولسترول الضار بنسبة 10 في المائة و 14 في المائة على التوالي ، مقارنة مع متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي.

الكبار مع ارتفاع الدهون

اختبرت دراسة نشرت عام 2010 في "المجلة البريطانية للتغذية" آثار الأشكال المختلفة من الفول السوداني المعالج على دهون الدم ووزن الجسم. اشتملت الدراسة على 118 شخصًا بالغًا طُلب منهم تناول 56 جرامًا من الفول السوداني الخام غير المملح أو المحمص غير المملح أو المحمص المملح أو المحمص بالعسل أو زبدة الفول السوداني يوميًا لمدة أربعة أسابيع. تركت مختلف الفول السوداني المعالج وزن الجسم ودهون الدم غير متأثرة في العينة الإجمالية. ومع ذلك ، تم تخفيض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم مقارنة بالأشخاص الذين لديهم دهون طبيعية. وقد لوحظ الانخفاض في مجموعة الدهون العالية مع جميع أصناف الفول السوداني.

المكونات النشطة

يحتوي الفول السوداني على العديد من المركبات التي تساعد على خفض LDL. يمكن لمحتوى الفول السوداني الأحادي غير المشبع والدهون غير المشبعة أن يقلل LDL. تساعد الألياف القابلة للذوبان في الفول السوداني أيضًا على تقليل LDL عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفول السوداني على 220 ملليغرام من ستيرول النبات لكل 100 جرام. الستيرولات النباتية هي مواد تشبه كيميائياً الكوليسترول التي يمكن أن تمنع امتصاص الكوليسترول وبالتالي تساعد على خفض LDL.

المعالجة والسلامة

يمكن تحلية الفول السوداني أو نكهة العسل أو تحميصه أو طحنه إلى زبدة الفول السوداني دون فقد خصائصه في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة. ومع ذلك ، يمكن لبعض هذه التعديلات إضافة سعرات حرارية وملح إضافية. على الرغم من أن الاستهلاك المتكرر للفول السوداني لا يبدو أنه يؤثر على وزن الجسم ، وقد يساعدك أيضًا في إنقاص الوزن ، إلا أنه يجب تناوله باعتدال.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved