الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكننا العيش بدون استهلاك الملح؟

2021-06-01 08:10:01

إذا شعرت بالذنب للوصول إلى شاكر الملح ، فأنت لست وحدك. كلوريد الصوديوم - الاسم العلمي لملح الطعام - حصل على نصيبه من النقد في السنوات القليلة الماضية. بينما تحتاج إلى الصوديوم في نظامك الغذائي ، لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى الطعام للحصول عليه. تحتوي الأطعمة المصنعة على ما يكفي من الملح لتلبية احتياجاتك الغذائية. تحتوي معظم الأطعمة بشكل طبيعي على الصوديوم ، وهو عنصر أساسي للتحكم في السوائل وانتقال الأعصاب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ملح لا يزيد عن 1500 مجم في اليوم.

ماذا يفعل الملح

يساعد الصوديوم ، أحد مكونات ملح الطعام ، على التحكم في التوازن بين السوائل في الخلايا والسوائل خارج الخلايا في جسمك. كما أنه يتحكم في ضغط الدم. يؤثر الصوديوم على وظيفة الجسم للإمساك بالسوائل الإضافية عندما تحتاجها أو إفراز السوائل عندما لا تحتاج إليها. يلعب الصوديوم أيضًا دورًا أساسيًا في عمل الأعصاب والعضلات. الملح الإضافي في الطعام هو طعم مكتسب ؛ عادة ما يكون الأطفال غير مبالين بالملح حتى يبدأوا في تناول المزيد منه في البسكويت والحبوب والخبز وغيرها من الأطعمة ، وفقًا لمقال "Time" Healthland الصادر في ديسمبر 2011.

الحد الأدنى من المتطلبات

تحتاج إلى بعض الصوديوم لتعويض الخسائر اليومية. سيتقلب المبلغ ، اعتمادًا على مدى نشاطك. على سبيل المثال ، تفقد المزيد من الصوديوم عندما تتعرق بشدة. إذا لم تكن تتعرق أكثر من المعتاد ، فأنت بحاجة إلى 180 مجم فقط يوميًا لاستبدال الصوديوم ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. ومع ذلك ، فإن استهلاك مثل هذه الكمية الصغيرة من الصوديوم يعني عدم تلبية احتياجاتك الغذائية العامة ، كما تقر AHA. وفقًا لـ Clemson Cooperative Extension ، تحتاج إلى 250 إلى 500 مجم على الأقل يوميًا لتلبية احتياجاتك اليومية.

أين توجد

يأتي حوالي 75 في المائة من الصوديوم في النظام الغذائي الأمريكي من الأطعمة المصنعة. حتى الأطعمة التي لا طعمها مالح تحتوي على الصوديوم. فقط 12 في المائة أو نحو ذلك يأتي من مصادر الغذاء الطبيعية. إضافة الملح أثناء الطهي وأثناء تناول الطعام للباقي. لا يمكنك بالضرورة تحديد ما إذا كان الطعام المعالج يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ببساطة عن طريق تذوقه. تحتوي 1/2 كوب من سلطة البطاطس ، على سبيل المثال ، على 625 مجم من الصوديوم ، وهو أكثر من الصوديوم من أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مع 548 مجم. قراءة الملصق بعناية هي أفضل طريقة لتتبع تناول الصوديوم.

تقليص

تعد الأطعمة المصنعة هي المكان الأول الذي تريده عندما ترغب في تقليل تناول الصوديوم بشكل خطير ، والذي يبلغ متوسطه 3400 مجم يوميًا للناس ، وفقًا لموقع MayoClinic.com. لا حاجة لإضافة الملح أثناء الطهي أو أثناء تناول الطعام. ستساعدك قراءة ملصقات الأطعمة المصنعة على تقليل الصوديوم. تحتوي الأطعمة المصنفة على أنها منخفضة الصوديوم على أقل من 140 مجم لكل وجبة ؛ الأطعمة التي تقول أنها لا تحتوي على الصوديوم تحتوي على أقل من 5 ملغ. يجب أن تحتوي الأطعمة منخفضة الصوديوم على ما لا يقل عن 25 بالمائة من الصوديوم من العنصر المشار إليه. حساء الصوديوم المنخفض ، على سبيل المثال ، يحتوي على صوديوم أقل بنسبة 25 في المائة على الأقل من نفس النوع من الحساء العادي.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved