الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكنك العيش بدون كربوهيدرات؟

2021-05-31 16:05:01

تتطلب كل خلية في الجسم إمدادات مستمرة من الطاقة. تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا مهمًا لوقود الدماغ والقلب والعضلات والجهاز العصبي المركزي. تروج بعض الأنظمة الغذائية لمقدار منخفض جدًا من الكربوهيدرات لفقدان الوزن ، لكن الآثار الصحية مثيرة للجدل. سوف تستخدم النظم الغذائية التي تفتقر إلى الكربوهيدرات البروتين والدهون كمصدر للطاقة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات طويلة الأمد وزيادة معدل الوفيات بسبب أمراض القلب والكلى والجهاز الهضمي وأنواع معينة من السرطان.

وظيفة الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي للجسم. يتم هضم الكربوهيدرات الغذائية وتقسيمها إلى جلوكوز. يتم الاحتفاظ بالجلوكوز في مجرى الدم كمصدر فوري للوقود للجسم. عندما يتم تلبية احتياجات الطاقة ، يتم تخزين الجلوكوز الزائد في الكبد والعضلات في شكل جليكوجين. عندما تكون الكربوهيدرات وتناول الطاقة غير كافية ، يكسر الكبد الجليكوجين لإطلاق الجلوكوز. هذا يعيد إمداد الجسم بالجلوكوز للدماغ والأعضاء ومجرى الدم. الكربوهيدرات غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.

آثار جانبية

عندما يتم استنفاد مخازن الجليكوجين وعدم كفاية تناول الكربوهيدرات الغذائي ، يضطر الجسم إلى استخدام البروتين الغذائي والدهون كمصدر للسعرات الحرارية. عندما يتم استخدام البروتين للطاقة ، فإنه لا يخدم وظيفته الأساسية لبناء وإصلاح الأنسجة. يحدث هزال العضلات وضعف وظائف المناعة وردود الفعل الكيميائية المتغيرة عندما لا تتوفر الكربوهيدرات لتوفير البروتين. عندما يحرق الجسم الدهون بدلاً من الجلوكوز للحصول على الطاقة ، يتم تقسيم الدهون إلى أجسام كيتونات مما يؤدي إلى حالة استقلابية خطيرة تسمى الكيتوز. يزعج الكيتوز المزمن درجة الحموضة في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى فقدان العظام ، وحصوات الكلى ، وأمراض الكلى ، وفشل نظام الأعضاء. يمكن أن يؤدي الحرمان من الكربوهيدرات أيضًا إلى نقص التغذية.

أنواع ومصادر الطعام من الكربوهيدرات

تصنف الكربوهيدرات على أنها بسيطة ومعقدة. منتجات الألبان والفواكه والخضروات عبارة عن كربوهيدرات بسيطة توفر بعض الفيتامينات والمعادن والبروتين ومضادات الأكسدة والألياف. الكربوهيدرات المكررة والسكريات السائدة في الحلوى والكعك والحلويات والدقيق الأبيض والمشروبات الغازية خالية من العناصر الغذائية وتعتبر السعرات الحرارية الفارغة. توفر السكريات المكررة سعرات حرارية بدون فيتامينات أو معادن أو ألياف ويمكن للجسم أن يعيش بدونها. الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تسمى أيضًا النشويات ، غنية بالفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، فيتامينات ب المعقدة ، البوتاسيوم ، الحديد والمغنيسيوم. تعتبر الخبز والحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات النشوية والمكسرات والبذور مصادر ممتازة للكربوهيدرات المعقدة وتحتوي أيضًا على الألياف. الألياف عبارة عن كربوهيدرات معقدة لا يمكن هضمها في الجهاز الهضمي ولكنها تحسن صحة الجهاز الهضمي. يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالألياف أن تقي من مرض السكري ، والإمساك ، والسمنة ، وداء الرتوج ، وسرطان القولون.

متطلبات الكربوهيدرات

الحد الأدنى الموصى به من الكربوهيدرات الغذائية هو 130 جرامًا في اليوم. تقترح معظم الوكالات الصحية والحكومية تناول الكربوهيدرات بنسبة 45 إلى 65 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية مع التركيز على الكربوهيدرات المعقدة. يوصى بأن يتكون النظام الغذائي الأمريكي من 10 جرامات من الألياف الغذائية لكل 1000 سعر حراري أو 20 إلى 30 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved