الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين تناول الشوفان؟

2021-05-24 16:05:02

يمكن أن يكون عدم تحمل الغلوتين مشكلة صحية خطيرة ، وقد يكون من الصعب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من آثار الغلوتين العثور على الأطعمة الآمنة للأكل. تحتوي العديد من الأطعمة المجهزة على الغلوتين الموجود في القمح والشعير والجاودار. ومع ذلك ، قد يتمكن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين من إضافة الشوفان بأمان إلى وجباتهم الغذائية طالما أنهم يتخذون احتياطات لضمان أن هذه الشوفان أو منتجات الشوفان خالية حقًا من الجلوتين.

حساسية القمح

يأتي عدم تحمل الغلوتين في عدة أشكال مختلفة. يعاني بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغلوتين من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب مناعي يتسبب في مهاجمة الجسم للبطانة الداخلية للأمعاء الدقيقة عند وجود الغلوتين. البعض الآخر لديهم شكل أخف من حساسية الغلوتين ، والذي يتجلى في آلام في البطن أو تقلصات ، وضباب الدماغ ، والتعب والصداع. قد تؤثر شدة عدم تحمل الغلوتين على كمية الغلوتين التي يمكنك تناولها. قد يكون الشخص المصاب بحساسية خفيفة من الغلوتين قادرًا على تحمل كميات صغيرة من تلوث الغلوتين في الأطعمة الخالية من الغلوتين ، بينما قد يحتاج شخص مصاب بداء الاضطرابات الهضمية إلى تجنب أي وجميع مصادر الغلوتين المحتملة.

الشوفان الخالي من الغلوتين

الشوفان الطبيعي الذي لم يتلامس مع أي أطعمة تحتوي على الغلوتين خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي. في مراجعة عام 2003 نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية ، وجد أن الشوفان آمن للاستهلاك من قبل المرضى على نظام غذائي خال من الغلوتين ، بما في ذلك الأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يحتوي الشوفان على مستويات عالية من الألياف ، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان التي تخفض الكوليسترول ، وهي مصدر صحي لأطعمة الحبوب الكاملة التي يمكن أن تساعد في تحسين المظهر الغذائي لنظام غذائي لا يحتوي على القمح والجاودار والشعير. ومع ذلك ، قد تكون مجموعة فرعية صغيرة من مرضى الاضطرابات الهضمية حساسة أيضًا للأنفينين ، وهو بروتين موجود في الشوفان. قد يحتاج هؤلاء الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين إلى تجنب الشوفان تمامًا.

تلوث الغلوتين

على الرغم من أن الشوفان خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، إلا أن منتجات الشوفان قد تكون ملوثة بالغلوتين في الحقل ، أثناء عملية التصنيع ، أثناء تعبئتها أو عند شحنها من منشأة الإنتاج إلى المتجر. يزرع بعض المصنّعين الشوفان على وجه التحديد في مناطق منعزلة ويعبئونها بعيدًا عن أي أطعمة تحتوي على الغلوتين. قد تكون هذه الشوفان خالية من الغلوتين على العبوة. قد تحتوي منتجات الشوفان مثل كعك الشوفان ودقيق الشوفان الفوري وقضبان الشوفان على القمح أو الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين.

التقليل من المخاطر

إذا كنت لا تتحمل الغلوتين ، فتحدث إلى طبيبك قبل إضافة الشوفان إلى نظامك الغذائي. اسأل طبيبك عن إجراء تقييمات قصيرة وطويلة الأجل للوقوف على أي مشاكل من تناول الشوفان التي قد تنشأ مع مرور الوقت. إذا كان لديك حساسية شديدة من الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فاستخدم فقط الشوفان المسمى خالٍ من الغلوتين. توصي هيئة الصحة الكندية بأن البالغين الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يحدون من استهلاك الشوفان إلى 50 إلى 70 جرامًا - أو ما بين 1/2 إلى 3/4 كوب - من الشوفان الجاف الملفوف يوميًا. يجب ألا يتناول الأطفال المصابون بالداء البطني أكثر من 20 إلى 25 جرامًا أو ربع كوب من الشوفان الجاف الملفوف يوميًا.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved