الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكن للجسم هضم الألياف؟

2021-05-18 16:05:02

يعرف العلماء عملية الهضم على أنها العملية التي يقوم من خلالها جسمك بتفتيت الطعام إلى جزيئات صغيرة يمكن للجسم امتصاصها واستخدامها لتغذية الخلايا وتوفير الطاقة. تحتوي الأطعمة المشتقة من النباتات ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب ، على الألياف ، وهو جزء من النبات لا يستطيع جسم الإنسان هضمه. لأن جسمك لا يستطيع هضم الألياف ، فإنه لا يوفر سعرات حرارية للطاقة أو العناصر الغذائية للخلايا. على الرغم من هذه الحقيقة ، توفر الألياف فوائد صحية وهي جزء مهم من النظام الغذائي المغذي.

عملية الهضم

جسمك يهضم الطعام من خلال مزيج من عمليتين ؛ الهضم الميكانيكي أو الفيزيائي والهضم الكيميائي. ينطوي الهضم الميكانيكي على تحطيم جزيئات الطعام جسديًا. تبدأ هذه العملية في الفم بالمضغ وتستمر في المعدة حيث تطحن عضلات المعدة جزيئات الطعام. يبدأ الهضم الكيميائي أيضًا في الفم حيث تكسر الإنزيمات الموجودة في اللعاب جزيئات الطعام المعقدة. تنتج المعدة إنزيمات وحمضًا يواصل الهضم الكيميائي ، وتكمل الإنزيمات الموجودة في الأمعاء الدقيقة العملية. تمر الأطعمة التي تحتوي على الألياف بهذه العملية الهضمية ، لكن جزيئات الألياف الفعلية تظل سليمة.

هضم الألياف القابلة للذوبان

تحتوي الأطعمة على نوعين مختلفين من الألياف: الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان ، مثل البكتين واللثة الموجودة داخل الخلايا النباتية ، تذوب في الماء لتشكيل معجون يشبه الهلام. يقوم المعجون الشبيه بالهلام بتليين البراز (البراز) ويساعد على إبطاء حركة المادة المهضومة عبر الجهاز الهضمي. هذا يزيد من امتصاص المغذيات ويوفر الشعور بالامتلاء لفترة أطول من الزمن ، وبالتالي يقلل من السعرات الحرارية الإجمالية. ترتبط الألياف القابلة للذوبان أيضًا بالأحماض الصفراوية في الأمعاء وتعزز إفرازها. نظرًا لأن الكبد يرشح الكوليسترول من الدم لإنتاج الأحماض الصفراوية ، كلما زاد إنتاج الأحماض الصفراوية في الجسم ، انخفض مستوى الكوليسترول في الدم. يمكن أن يساعد تناول الألياف القابلة للذوبان في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مرور الألياف غير القابلة للذوبان

الألياف غير القابلة للذوبان ، مثل اللجنين والسليلوز والهيموسيليلوز ، الموجودة في جدران الخلايا في النباتات ، لا يمكن أن تذوب في الماء. نظرًا لأن الألياف غير القابلة للذوبان تظل غير مهضومة ، فإنها تضيف كمية كبيرة إلى البراز (البراز). تجذب الألياف غير القابلة للذوبان الماء ، مما يجعل البراز (البراز) أكثر نعومة حتى يتمكن من التحرك عبر القولون بسهولة. يساعد تناول الألياف غير القابلة للذوبان على منع الإمساك الذي يمكن أن يؤدي إلى البواسير والتهاب الرتج.

الهضم الجرثومي للألياف

بمجرد أن يكمل جسمك عملية الهضم ، يمكن للبكتيريا في القولون أن تتحلل جزيئات الألياف. تحلل الإنزيمات التي تنتجها البكتيريا الألياف من خلال عملية التخمير. وفقًا لمراجعة شاملة نُشرت في "المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية" في عام 2016 ، تعد الألياف الغذائية الوقود الأكثر أهمية للميكروبات المحلية في القولون ، والتي تستخرج الطاقة والمغذيات من الألياف أثناء عملية التخمير المكثفة. في نهاية المطاف ، يمكن أن تؤدي المنتجات الثانوية لتخمير الألياف الميكروبية إلى تغيير التكوين الكلي لميكروبات الأمعاء ، مما يؤدي إلى ميكروبيوم أمعاء أكثر صحة. نظرًا لأن الجراثيم الموجودة في أمعائك تساعد في تنظيم نظام المناعة لديك ، فإن وجود ميكروبيوم متوازن وقوي يمكن أن يساعدك في مكافحة العدوى.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved