الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكن أن يكون تناول الأطعمة الحارة للغاية ضارًا بصحتك؟

2021-05-12 08:10:01

عندما تتناول طعامًا حارًا ، قد تشعر بأن فمك - أو الجزء العلوي من رأسك - على وشك الانفجار. لكن تناول الأطعمة الحارة بشكل عام لا يسبب أي آثار خطيرة طويلة المدى. في حين أن الفلفل غالبًا ما يضيف الركلة التي تؤذي أطباق الطعام المختلفة ، فإن مركب واحد في الفلفل ، كبخاخات ، قد يكون له فوائد صحية في الواقع بدلاً من الآثار السلبية.

تأثيرات الجهاز الهضمي

نظرًا لأن الجهاز الهضمي يشعر بالحرارة أكثر عندما تتناول طبقًا حارًا ، فقد تشعر بالقلق أكثر بشأن التأثير على الفم والمعدة والأمعاء. ولكن في حين أن فمك ومعدتك تشعران بأنهما تحترقان الإحساس بعد تناول الفلفل الحار ، إلا أنهما في الواقع لا يشعران بذلك. ينشط الكابسيسين في الفلفل الحار إطلاق مادة P ، وهو مركب ينقل الألم وحرقان. يمكن أن تتلف بعض التوابل ، مثل الخردل والفجل ، الأنسجة ، وفقًا لمركز جامعة نيويورك الطبي لانغون. لا تسبب الأطعمة الحارة حرقة المعدة أو قرحة المعدة ولكنها يمكن أن تزيد من سوء الحالة. لا يطفئ الماء الحرارة جيدًا إذا شعرت بالحرقان في فمك ومعدتك ، لأن الزيوت الموجودة في الفلفل تحتوي على مكونات حارة. لا تذوب الزيوت جيدًا في الماء ؛ حاول شرب الحليب بدلا من ذلك. الفلفل الأصغر بشكل عام أكثر سخونة من الأصناف الأكبر.

تأثيرات الجلد

يمكن أن يؤدي التعامل مع الفلفل الحار قبل تناوله إلى متلازمة هونان ، وهو رد فعل التهاب الجلد التماسي الذي يتميز بالألم والتورم والاحمرار. كلما ارتفعت درجة حرارة Scoville - عصا القياس لمقارنة حرارة الفلفل المختلفة - زادت احتمالية تعرضك لتهيج الجلد أو الإحساس بالحرق بعد تسليم الفلفل الحار النيء. ارتد قفازات عند تقطيع الفلفل الحار أو اغسل يديك جيدًا بالماء الدافئ والصابون بعد المناولة. استخدم سائل غسيل الأطباق الذي يحتوي على قواطع الشحوم أو الزيت النباتي أو الحليب لغسل الزيت عن يدك بدلاً من الماء. يمكن أن يتسبب الفجل في تلف الجلد نفسه.

تأثيرات العين

إذا لمست عينيك بعد التعامل مع الفلفل الحار ، فقد تعاني من التورم والألم في العين وحولها. حذرت جانيت هاكرت ، أخصائية التغذية الإقليمية في جامعة ميسوري ، حتى أن طهي الفلفل الحار يمكن أن يسبب رد فعل لدى بعض الناس. استخدم منشفة مبللة فوق عينك للمساعدة في غسل الزيت ورؤية طبيبك إذا كنت تعاني من تشوش الرؤية. يمكن أن يتسبب الفجل أيضًا في تهيج العين.

دراسات الكابسيسين

أفادت العديد من الدراسات المختبرية والحيوانية عن الفوائد الصحية المحتملة من تناول الفلفل الحار. ذكرت جامعة كاليفورنيا في كلية الطب في لوس أنجلوس في عدد مارس 2006 من "أبحاث السرطان" أن كبخاخات قد تمنع نمو خلايا سرطان البروستاتا. كما تم استخدام الكابسيسين الموضعي كعلاج للألم المزمن ، على الرغم من أن مراجعة أكسفورد للدراسات المنشورة في عدد أبريل 2004 من "BMJ" وجدت أن لها تأثير ضعيف إلى متوسط ​​فقط.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved