الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يمكنك تناول بروتين مصل اللبن في نظام غذائي نيء؟

2021-05-11 08:10:01

يؤكد أخصائيو الحميات الغذائية الخام أن الأطعمة التي لم يتم تسخينها أبداً فوق 115 درجة فهرنهايت تحتفظ بمعظم الإنزيمات المفيدة ، وبالتالي فهي أكثر صحة ويسهل على الجسم معالجتها. تتضمن الحمية الغذائية النيئة تناول هذه الأطعمة غير المطبوخة بشكل أساسي 75٪ من الوقت على الأقل. يتم معالجة معظم بروتين مصل اللبن بالحرارة ، لذلك يعتبر طعامًا مطبوخًا. تتوفر بعض الإصدارات المضغوطة على البارد والمصنوعة من الحليب الخام وقد تكون مناسبة لنظام غذائي نيء.

أساسيات مصل اللبن

مصل اللبن هو أحد البروتينين الأساسيين الموجودين في الحليب. عندما يتم تصنيع الحليب في الجبن ، فإن مصل اللبن هو السائل الذي يتم تصفيته من المواد الصلبة. لصنع مسحوق بروتين ، تتم معالجة هذا السائل عادة بحرارة عالية ويتم شطفه بالحمض قبل تجفيفه وسحقه. مساحيق البروتين هذه ليست نيئة لأنها تستخدم الحليب المبستر ، الذي تم تسخينه إلى درجات حرارة عالية ، ويتعرض مصل اللبن الناتج لدرجات حرارة أعلى من 115 درجة أثناء المعالجة.

الإصدارات الأولية

يمكن معالجة بروتين مصل اللبن بدرجات حرارة منخفضة أثناء المعالجة. غالبًا ما يتم وصف مصل اللبن "المعالج باردًا" على أنه "خام". ابحث عن بروتين مصل اللبن أمريكي الصنع ويصنف أنه مصنوع من الحليب الخام غير المبستر. يُسمح للمصنعين في الولايات المتحدة قانونًا بمعالجة مصل اللبن من الحليب الخام ، كما يوضح موقع Food Matters. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المعالجة الباردة تتجنب عادة الغسل الحمضي ؛ يقول المناصرون إن هذا يساعد في الحفاظ على ملف الأحماض الأمينية للمنتج ويقلل من التلوث بالمعادن الثقيلة. على الرغم من ذلك ، فإن مصل اللبن في نيوزيلندا ، حتى من الأبقار التي تتغذى على العشب ، ومعظم الشركات المصنعة الأمريكية تقوم بمعالجة مصل اللبن من الحليب المبستر. يميل بروتين مصل اللبن الخام إلى أن يكون أكثر تكلفة من الإصدارات المعالجة بالحرارة والحمض ، وقد يكون من الصعب العثور عليه في المتاجر المحلية ، لذلك قد تضطر إلى طلبه عبر الإنترنت.

القيود النباتية

غالبًا ما يكون النظام الغذائي الخام نباتيًا ، مما يعني أن مصل اللبن محظور لأنه منتج حيواني. لكن بعض عشاق الطعام الخام يستهلكون الحليب الخام غير المبستر والأسماك النيئة وبعض اللحوم النيئة. إذا لم تكن ملتزمًا بالنباتية ، يمكنك تضمين مصل اللبن الخام كمكمل بروتين في نظام غذائي خام.

دمج مصل اللبن الساخن

يعد الالتزام بنظام غذائي نيء بنسبة 100 في المائة أمرًا صعبًا ، لذا فإن معظم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خامًا يسمحون لأنفسهم ببعض الأطعمة المطبوخة. غالبًا ما يتم استهلاك هذه الأطعمة المطبوخة عند تناول الطعام خارج المنزل أو تناول الطعام في منازل الأصدقاء أو العائلات ، ولكن يمكنك أيضًا أن تحصل بانتظام على 20 إلى 25 في المائة من مدخولك اليومي من طعام غير نيء ولا يزال يُعتبر نظامًا غذائيًا نيئًا. إذا لم تتمكن من العثور على بروتين مصل اللبن الخام ، يمكنك خلط بروتين مصل اللبن العادي في العصائر أو العصائر أو الحساء كجزء من حصتك المنتظمة من الطعام المطبوخ.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved