الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

السعرات الحرارية وفوائد السكر الخام

2021-04-11 16:05:01

قد تعتقد أنك تفعل جسدك وصحتك عالمًا جيدًا من خلال اختيار السكر الخام على السكر المحبب المنظم. بعد كل شيء ، تعني كلمة "raw" معالجة أقل ومنتجًا أكثر طبيعية. الحقيقة هي أن السكر الخام يحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية للسكر العادي ولا يقدم أي فوائد صحية ملموسة.

عن السكر الخام

يأتي السكر الخام من عصير قصب مبخر ، تمامًا مثل سكر المائدة الأبيض. يتم تصنيعه عن طريق غلي عصارة نبات قصب السكر ، ولفه لإزالة بعض دبس السكر ثم تطهيره قليلاً. يمر السكر الخام بمعالجة كيميائية أقل من السكر الأبيض وعادة ما يكون لونه بني أو أصفر. تشمل أصناف السكر الخام موسكوفادو وتوربينادو وديميرارا.

عدد السعرات الحرارية

تحتوي جميع السكريات على نفس عدد السعرات الحرارية لكل جرام. قد يختلف عدد السعرات الحرارية حسب ملعقة صغيرة لأن قوام السكر الخام يكون أثقل في بعض الأحيان ، وملعقة صغيرة هي مقياس للحجم ، وليس الوزن. على سبيل المثال ، تزن ملعقة صغيرة من سكر التوربينادو 4.6 جرام وتحتوي على 18 سعرة حرارية ، وملعقة صغيرة من السكر الأبيض المحبب تزن 4.2 جرام وتحتوي على 16 سعرة حرارية وملعقة صغيرة من المسكادو الداكن تزن 5 جرام وتحتوي على 20 سعرًا حراريًا. لكل 100 جرام ، يحتوي التوربينادو على 399 سعرة حرارية ، المسكادو الداكن يحتوي على 384 سعرة حرارية والمسكافادو الخفيف يحتوي على 395 سعرة حرارية. للمقارنة ، يحتوي 100 غرام من السكر الأبيض المحبب على 387 سعرة حرارية.

لا ميزة غذائية

السكر هو ما يقرب من 100 في المائة من الكربوهيدرات - بغض النظر عما إذا كان خامًا أو عالي التكرير. قد يبدو السكر الخام أنه أفضل بالنسبة لك ، لكنه لا يزال يمر بدرجات متفاوتة من المعالجة والتبييض. يعني الاحتفاظ ببعض دبس السكر أن السكر الخام يحتوي على كمية ضئيلة من الحديد والكالسيوم أكثر من السكر المحبب ، ولكن ليس كافيًا ليكون له تأثير حقيقي على نظامك الغذائي.

النكهات وتفضيلات الملمس

نظرًا لأنه لا تتم إزالة جميع دبس السكر أثناء معالجة السكر الخام ، فإن هذه الأصناف تميل إلى أن تكون ذات نكهة أكثر ثراءً من سكر المائدة الأبيض ، وهو ما يعتبره البعض فائدة. يحتوي سكر موسكوفادو ، على سبيل المثال ، على نكهة دبس دبس قوية ، والبلورات لها مادة خشنة وأكثر لزوجة من السكر البني التقليدي. يحتوي بعض السكر الخام ، مثل demerara ، على بلورات أكبر جيدة بشكل خاص في المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved