الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الأحماض الأمينية برغل القمح

2021-03-31 16:05:02

برغل القمح هو عنصر أساسي في الشرق الأوسط يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ويزود 18 حمضًا أمينيًا. وهو طعام قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية ؛ يحتوي كوب واحد على 151 سعرة حرارية وأقل من جرام واحد من الدهون. يعتبر البرغل بروتينًا كاملاً يوفر جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية.

قمح برغل

على الرغم من أن قمح البرغل يصنع عادة من القمح القاسي ، إلا أنه قد يصنع أيضًا من أنواع القمح الأبيض والقمح الأحمر. قمح البرغل ليس هو نفس القمح المتصدع ، وهو قمح كامل تم سحقه فقط. قمح البرغل مسلوق أو على البخار ، ويزيل بعض النخالة ، ثم يجفف ويسحق. عند شرائها ، يتم طهي الحبوب جزئيًا وتتطلب وقتًا أقل للتحضير. تتوفر حبوب البرغل بأحجام مختلفة ، من الصغيرة إلى الكبيرة. قم بطهيه كحبوب أو استخدمه في البيلاف. انقع الحبوب في كمية صغيرة من الماء حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، وأضف البقدونس المفروم والطماطم والخيار وزيت الزيتون وعصير الليمون لصنع سلطة التبولة.

الأحماض الأمينية الأساسية

الأحماض الأمينية هي جزيئات تتحد لتكوين البروتينات. أثناء عملية الهضم ، يتفكك البروتين الموجود في قمح البرغل إلى أحماض أمينية يستخدمها جسمك لتفاعلات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي. يجب توفير الأحماض الأمينية الأساسية من خلال نظامك الغذائي ، حيث لا يستطيع جسمك إنتاجها. يحتوي برغل القمح على جميع الأحماض الأمينية الأساسية: الهيستيدين والأيزولوسين والليسين واللايسين والميثيونين والفينيل ألانين والثريونين والتريبتوفان والفالين. التربتوفان هو حمض أميني مهم ضروري لإنتاج السيروتونين في جسمك. يعتقد أن السيروتونين يساعد في النوم ويضمن مزاجًا مستقرًا. يساعد Lysine جسمك على امتصاص الكالسيوم ، وقد يساعد في منع هشاشة العظام ، ولكن لم يتم إجراء أي دراسات لتأكيد ذلك ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. تم استخدام ليسين لمنع الهربس الشفوي والهربس التناسلي مع بعض النجاح.

أحماض أمينية أخرى

ينتج الجسم الأحماض الأمينية شبه الأساسية ، ولكن في أوقات المرض أو الضغط ، قد تحتاج إلى المزيد. تسمى أحيانًا الأحماض الأمينية المشروطة. يحتوي البرغل على أرجينين وسيستين وجلايسين وبرولين وسيرين وتيروزين. يستخدم الأرجينين لصنع أكسيد النيتريك الذي يوسع أو يوسع الأوعية الدموية. هذا قد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، وضعف الانتصاب والصداع الوعائي. قد يساعد الأرجينين في إصلاح الأنسجة وبناء العضلات عن طريق تحفيز تخليق البروتين وفقًا لـ MayoClinic.com. يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ على 262 ملليغرام من الأرجينين.

يحتوي برغل القمح أيضًا على الأحماض الأمينية غير الضرورية الألانين وحمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك. هذه الأحماض الأمينية ذات قيمة في تخليق البروتين ، لكنها تعتبر غير ضرورية لأنك لست بحاجة إلى تزويدها في نظامك الغذائي اليومي. جسمك قادر على صنع جميع الأحماض الأمينية غير الأساسية.

اعتبارات

هناك نوعان من الحساسية المصاحبة للقمح تمنع بعض الناس من تناول البرغل. مرض الاضطرابات الهضمية هو حساسية من غلوتين القمح الذي يتسبب في رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة في الأمعاء. حساسية القمح هي عندما ينتج الجسم أجسامًا مضادة للبروتينات في القمح. تحدث دائمًا مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك إذا كان لديك أي مخاوف.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved