الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

لماذا براعم بروكسل مغذية؟

2021-03-30 16:05:01

تحتوي براعم بروكسل ، التي تنتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية ، على نسبة عالية من الألياف الغذائية وفيتامين سي ومركبات الفولات والجلوكوزينولات. تقول مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها إن استهلاك العناصر الغذائية التي توفرها الخضار مثل براعم بروكسل بانتظام يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الطبية الخطيرة. يمكن أكل براعم بروكسل نيئة ، على الرغم من أنها غالبًا ما يتم طهيها على البخار أو تحميصها أو طهيها.

الألياف الغذائية

إن تناول أربعة براعم بروكسل مطبوخة يوفر حوالي 3 جرامات من الألياف الغذائية. يوفر هذا المبلغ 12 بالمائة من البدل اليومي الموصى به من الألياف من وزارة الزراعة الأمريكية للرجال والنساء الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري. براعم بروكسل هي مصدر جيد لكل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في منع مرض السكري وارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم ، بينما تنظم الألياف غير القابلة للذوبان حركات الأمعاء وتقلل من فرص حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي. يضيف معهد لينوس بولينج أن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم.

فيتامين سي

تحتوي كل حصة من أربعة براعم بروكسل المطبوخة على 69 في المائة من المدخول الغذائي من فيتامين سي للمرأة البالغة ، وحوالي 58 في المائة من المدخول الغذائي من فيتامين سي للرجال. مطلوب فيتامين ج للحفاظ على صحة العظام والأوعية الدموية والجلد والأسنان. كمضاد للأكسدة يمكن أن يثبط قدرة إتلاف الحمض النووي لمركبات الجذور الحرة ، قد يساعد تناول فيتامين سي المرتفع على منع السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وهشاشة العظام. يمكن أن يؤدي التعرض للضوء والحرارة والهواء والماء إلى تدهور محتوى فيتامين سي في الإنتاج. استخدم كرنب بروكسل في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام من الشراء وتجنب غلي الكرنب لتقليل ملامسة الماء.

فولات

تحتوي أربعة براعم بروكسل المطبوخة على 50 ميكروغرامًا من الفولات - 12.5 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الفيتامين. ينتمي حمض الفوليك إلى عائلة فيتامين ب ويعرف أيضًا باسم فيتامين ب -9. وهو ضروري لوظيفة الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة وتركيب خلايا الدم الحمراء والحمض النووي والحمض النووي الريبي. إن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل براعم بروكسل قد يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب والسرطان وأمراض القلب والرؤية المرتبطة بالعمر وفقدان السمع. تتطلب النساء الحوامل حمض الفوليك أكثر من الرجال والنساء غير الحوامل. النساء الحوامل اللاتي يستهلكن 600 ميكروغرام على الأقل من حمض الفوليك يوميًا أقل احتمالية لإنجاب طفل به عيوب خلقية.

الجلوكوزينولات

تحتوي جميع الخضروات الصليبية ، بما في ذلك براعم بروكسل ، على تركيز عالٍ من مركبات الجلوكوزينولات. Glucosinolates هي مواد كيميائية تتحلل إلى مركبات الإندول والأيزوثيوسيانات أثناء الهضم. تقول جين هيجدون ، دكتوراه ، باحث مشارك في معهد لينوس بولينج بجامعة ولاية أوريغون ، أن هذه المركبات قد تساعد في منع السرطان عن طريق منع نمو الخلايا السرطانية وتنظيم نشاط ومستوى الهرمونات التي يمكن أن تلعب دورًا في الورم تطوير. ومع ذلك ، يحذر هيجدون من الحاجة إلى مزيد من البحث قبل تأكيد الرابط المحدد بين الخضروات الصليبية مثل براعم بروكسل والوقاية من السرطان.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved