الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

خبز أسمر و قمح كامل

2021-03-28 16:05:01

إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي ، فقد تحصل على رغيف من الخبز البني المسمى "قمح" في محل البقالة. لسوء الحظ ، قد تعطي نفسك ما يعادل الخبز الأبيض مع ألوان الكراميل المضافة لجعلها تبدو بنية اللون و "صحية". سيساعدك فهم مكونات الحبوب الكاملة على تقييم ملصقات الخبز لضمان حصولك على الفوائد الكاملة لخبز القمح الكامل الحقيقي. توصي الإرشادات الغذائية للأشخاص بأن يكون نصف الحبوب على الأقل في نظامك الغذائي من الحبوب الكاملة ، ولكن معظم الناس يتناولون أقل من حصة واحدة من الأطعمة الكاملة من الحبوب يوميًا.

النظر إلى ما وراء الملصق

لا تعني مصطلحات وضع العلامات مثل "الحبوب المتعددة" أو "الجاودار" أو "الحبوب السبع" أن الخبز يحتوي على أطعمة الحبوب الكاملة. خذ بضع لحظات إضافية في ممر الخبز لإلقاء نظرة على ملصق المكونات على ظهر العبوة. يجب أن يشتمل المكون الأول على كلمة "كاملة". المكون الأول الذي يشمل مصطلح "مخصب" ليس مثل الأطعمة الكاملة من الحبوب. بدلاً من ذلك ، يشير المصطلح إلى أن بعض الفيتامينات ، وليس كلها ، تمت إضافتها مرة أخرى إلى الحبوب بعد عملية التكرير.

ما هي أغذية الحبوب الكاملة؟

تحتوي أطعمة الحبوب الكاملة على جميع مكوناتها الأساسية: النخالة والجراثيم والسويداء. النخالة هي الطبقة الخارجية للحبوب ، والجرثومة هي الجنين الذي يمكن أن ينبت نباتًا جديدًا ، والسويداء هي غذاء للجرثومة. عندما يقوم المصنعون بتحسين الحبوب ، يقومون بإزالة النخالة والجراثيم. يوجد أكثر من نصف الألياف في القمح في النخالة ، ومعظم الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين E والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات B موجودة في الجرثومة. لذا فإن الخبز الأسمر الذي لا يصنع باستخدام أطعمة الحبوب الكاملة لا يشمل هذه المكونات وقد يفتقد العديد من العناصر الغذائية المهمة أيضًا.

الألياف باللون البني وخبز القمح الكامل

الكمية الكبيرة من الألياف في نخالة القمح هي واحدة من الفوائد الرئيسية التي تحصل عليها من تناول خبز القمح الكامل. تحتوي شريحة الخبز الأبيض عادة على 1-2 جرام من الألياف ، بينما تحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 2-4 جرامًا. تشمل فوائد الألياف الوقاية من الإمساك ، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وخفض نسبة الكوليسترول "الضار" ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض نسبة السكر في الدم للمساعدة في السيطرة على مرض السكري. يساعد تضمين الألياف في وجباتك أيضًا على التحكم في الوزن لأنه يساعدك على الشعور بالشبع.

التأثيرات على سكر الدم

أظهرت الأبحاث أن تناول أطعمة الحبوب الكاملة في الوجبة يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تلك الوجبة وللوجبة التالية أيضًا ، مما يفسر احتمال أن أطعمة الحبوب الكاملة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. أكثر من 8 ٪ من الناس يعانون من مرض السكري. الملايين غيرهم مصابون بمرض السكري أو لم يتم تشخيصهم بحالة أو أخرى. نصيحة واحدة بسيطة يمكن أن تحدث فرقًا: تأكد من أن الخبز البني الذي تشتريه مصنوع من القمح الكامل في المقام الأول.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved