الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

أغذية الدماغ وصفار البيض

2021-03-20 08:10:01

يتم إنتاج أكثر من 6.5 مليار بيضة مائدة كل شهر في الولايات المتحدة ، مما يجعلها غذاءً أساسيًا في العديد من الأسر. تلقى البيض ، وخاصة صفار البيض ، الكثير من الاهتمام والجدل حول محتواها من الكوليسترول ، مما يخفي فوائدها لنمو الدماغ. بعض العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض هي الكولين وفيتامين B-12 وفيتامين D ، وكلها تلعب أدوارًا رئيسية في وظيفة الدماغ.

الكولين

تم التعرف على الكولين لأول مرة كمغذيات أساسية من قبل معهد الطب في عام 1998 بسبب أدواره الرئيسية في العديد من المسارات الأيضية. صفار البيض هو مصادر غنية من الكولين توفر 26.5 في المائة من القيمة اليومية في بيضة واحدة كبيرة. يوفر الكولين بنية لأغشية الخلايا ويعمل بمثابة ناقل عصبي. تشير دراسة نشرت عام 2004 في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" إلى أن الكولين يلعب دورًا محوريًا في منع العيوب الخلقية العصبية.

فيتامين ب 12

يلعب فيتامين ب 12 دورًا حاسمًا في صحة الدماغ. قد يرتبط نقص هذا الفيتامين بزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر وفقدان الذاكرة المرتبط بالعمر. المدخول الغذائي الموصى به للذكور والإناث البالغين هو 2.4 ميكروغرام و 2.6 و 2.8 ميكروغرام ، على التوالي ، للنساء الحوامل والمرضعات. يوفر صفار البيض 0.33 ميكروجرام أو ما يقرب من 14 بالمائة من إجمالي الاحتياجات اليومية.

فيتامين د

تحتوي بعض الأطعمة الطبيعية على فيتامين د ، ولكن صفار البيض يوفر 10 في المائة من القيمة اليومية. في دراسة عام 2011 نشرت في "مجلة الغدد الصماء الجزيئية والخلوية" ، استعرض الباحثون إجراءات فيتامين د على الدماغ وكذلك عواقب أوجه القصور. أظهرت نتائجهم أن فيتامين د يعمل كستيرويد عصبي يؤثر على نمو الدماغ. ارتبطت أوجه القصور بمرض باركنسون ، والزهايمر ، والخرف ، والاكتئاب ، والتدهور المعرفي. الكمية المرجعية الغذائية للبالغين هي 600 وحدة دولية.

تحذير

قللي صفار البيض إلى اثنين إلى ثلاثة في الأسبوع إذا كنتِ تعانين من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من صفار البيض إلى زيادة سماكة شرايين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا تقريبًا مثل تدخين السجائر ، وفقًا لمقال أغسطس 2012 في "لوس أنجلوس تايمز". لاحظ الباحثون الذين درسوا 1،231 موضوعًا أن استهلاك صفار البيض قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved